Lavet på 100% Nebbiolo fra ikke mindre end 14 af GAJA's forskellige vinmarker omkring Barbaresco og Treiso. Høstudbyttet er meget lavt (2,6 tons/ha. i stedet for de 3,53 som er tilladt i DOCG lovgivningen), og blandingen fra de forskellige vinmarker giver optimal mulighed for at tilføre rødvinen balance og kompleksitet. Ligesom for Gaja's Barolo foretages gæringen i rustfrie ståltanke ved en temperatur på 25-29° og varer ca. 3 uger. Derefter er rødvinen modnet i to faser, først 12 måneder i "barriques" (225 l.) og derefter 12 måneder i større træfade. En rigtig Barbaresco med en fantastisk intens frugt, stor koncentration og en god fast tannin. Man forbavses over, hvorledes han mestrer at forene styrken med en sådan finesse. I visse årgange kan Gaja's Barbaresco modnes i op til 30 år!