Opret brugerGlemt adgangskode
Vin
Profil
Handelsbetingelser
Gavekort
Send Vingave
Fragt & Levering
Tilbud
0 varer i kurven
I alt: 0,00 DKK

Barbadillo Sherry

Barbadillo ejer i dag ca. 500 ha. vinmarker med druen Palomino Fina fordelt på to ejendomme Gibalbin og Santa Lucia begge i Jerez Superior-distriktet, som anses for at være det bedste produktionsområde. Selve Bodegaen ligger ved ”Santiago-slottet” og er udstyret med de mest moderne tekniske faciliteter som f.eks. temperaturregulerede rustfrie ståltanke. Kældrene er fordelt i ikke mindre end 13 forskellige bygninger i umiddelbar nærhed af hinanden (i alt ca. 76.000 m2) og giver plads til modning af 30 mio. liter vin, som svarer til ca. 60.000 træfade. Firmaets hovedsæde ligger i en fløj af ”Palacio de la Cilla” et slot bygget i 1773, som oprindeligt var i områdets biskops besiddelse.

Selvom man hos Barbadillo er særlig stolt af sine lyse, lette og tørre sherryer af typen Manzanilla – Sanlúcar-områdets specialitet, producerer man hos Barbadillo alle Sherry-typer.


Barbadillo Oloroso Full Dry Sherry
Barbadillo Oloroso Full Dry Sherry
Oloroso, Full Dry, Barbadillo har en  maghoni-gylden farve, og duften er meget frugtrig (abrikoser) og nøddeagtig med et stænk af vanille. I smagen er vinen knastør, meget aromatisk og fyldig med en god blødhed i den lange eftersmag. Barbadillo Olorosso er perfekt til et lille glas efter et måltid, eller som en aperitif.

Barbadillo, Amontillado Medium Dry Sherry
Barbadillo, Amontillado Medium Dry Sherry
Amontillado, Medium Dry, Barbadillo er lagret ca. 25 år på fad. Vinen har en flot, brillant, gylden farve og en delikat tør duft. I smagen finder man meget behagelige sødmefulde toner med nuancer af sveske og nødder. Selvom vinen betegnes som medium dry (halvtør), er den både tør og frisk i eftersmagen. Den egner sig fint til retter med svampe (f.eks. supper) eller til eksotiske fjerkræretter

Barbadillo, Cream Full Rich Sherry
Barbadillo, Cream Full Rich Sherry
Barbadillo Cream Sherry, Full Rich er en en meget aromatisk sherry med en behersket sødme i både duft og smag. I smagen har vinen en god fedme men også et godt bid, som skyldes en sammensætning af ældre tørre oloroso-vine og søde vine lavet på Pedro Ximénez-druer. En modning i syv år efter solera-metoden giver den en god harmonisk karakter. Brug den som aperitif – evt. med isterninger – eller til en dessert.

Barbadillo, Manzanilla Extra Dry Sherry
Barbadillo, Manzanilla Extra Dry Sherry
Mens loven kræver en min. lagring på tre år, får Manzanilla Extra Dry syv år på meget gamle fade. Meget lys i farven og med en ren og delikat duft. I smagen er den intens men samtidig meget elegant med lidt saltede toner, som siges at skyldes vinde fra Atlanterhavet. Den har en gammel vins komplekse karakter og samtidig en flot sprødhed. Den vil egne sig fint sammen med tapas, med lette eksotiske retter, fisk eller skaldyr. Serveres en smule afkølet. Vinen bærer den sjældne Denominacion Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda.

DKK 79,00
Læs mere om varen
   På lager
Barbadillo PX Extra Rich Sherry
Barbadillo PX Extra Rich Sherry
Pedro Ximénez, Extra Rich, Barbadillo er en sød sherry lavet på Pedro Ximénez-druer som er tørrede i solen. Farven er mørk næsten mahogni. I duften og smagen finder man meget komplekse og koncentrerede toner af rosiner og blommer. Barbadillo PX er velegnet til dessert.

DKK 89,00
Læs mere om varen
   På lager
Barbadillo Eva Cream Sherry
Barbadillo Eva Cream Sherry
Eva Cream, Barbadillo er en meget ren, sød sherry af typen Oloroso Cream sammensat af ældre Amontillado- og Pedro-Ximénez-vine som er lagrede i flere år. Perfekt som aperitif – evt. med isterninger – eller sammen med tørrede frugter, nødder eller til dessert.

DKK 99,00
Læs mere om varen
   På lager
Barbadillo Manzanilla Solear Sherry
Barbadillo Manzanilla Solear Sherry
Barbadillo Manzanilla Solear er lavet 100% på Palomino-druer både fra Barrio Alto og Bajo og modnet efter solera-metoden i kældre fra Sanlúcar de Barrameda. Det er en meget ren, delikat og subtil sherry, tør i duften men med en blød og sødmefuld, frugtrig smag. Eftersmagen bliver hængende længe og afslører virkeligt vinens dybde. Serveres med klare supper, tapas, skaldyr eller risotto’er med fisk.

Barbadillo, Olorosso Abocado San Rafael Sherry
Barbadillo, Olorosso Abocado San Rafael Sherry
Olorosso Abocado, San Rafael er en Sherry af Amoroso typen hvis likorøse stil opnås ved en lang modning (ca. 35 år) efter den traditionelle Solera metode. Her har man blandet en lille del vin lavet på Pedro Ximénez til en tør Oloroso. Vinen har en mørk mahogni farve, en meget frugtrig og sødmefuld aroma og en meget lækker og ren blødhed. Den er bedst rumtempereret men kan også bruges til aperitif med isterninger eller til dessert.

Barbadillo, Pedro Ximenez, La Cilla, PX Sherry
Barbadillo, Pedro Ximenez, La Cilla, PX Sherry
La Cilla laves på druer af sorten Pedro Ximenez,  som kommer fra Malaga-området, og som bliver tørrede på måtter i solen, således at sukkerindholdet bliver mere koncentreret. Vinen er modnet i ca. 35 år i kældrene i Sanlúcar de Barrameda efter den klassiske solera og criadera metode. Vinen har en flot mahogni farve og er meget velouragtig og rund i smagen med en meget koncentreret druekarakter og samtidig en god struktur og en sprød tannin, som giver et godt modspil til sødmen. Det er en klassisk sherry til dessert eller til slutningen af et godt måltid

Barbadillo, Amontillado Principe Sherry
Barbadillo, Amontillado Principe Sherry
Amontillado, Principe, Barbadillo er en tør sherry lavet på Palomino-druer og lagret i mange år. Under den lange modning gennemgår vinen først en naturlig proces under påvirkning af en speciel gærkultur (flor) og derefter en lang oxideringsproces efter solera-metoden i egetræsfade. Farven er ravgylden, og i duften og smagen finder man toner af nødder og mandler, noget som er klassisk for Manzanilla-vine. Serveres som aperitif eller sammen med suppe, vildt og modne oste

Barbadillo, Oloroso Dry Cuco Sherry
Barbadillo, Oloroso Dry Cuco Sherry
Selvom Oloroso Dry Cuco er en temmelig tør Sherry, giver dens høje alder (25-30 år på fad med oxideringsproces) en blødhed og fedme, som er sjælden for en Oloroso. I duften finder man komplekse aromaer af nødder og rosiner, og smagen er meget intens og samtidig delikat. Den er bedst rumtempereret men kan også serveres afkølet. Prøv den sammen med kødretter, oste, tørrede frugter eller ikke for søde desserter.

Barbadillo, Palo Cortado, Obispo Gascon Sherry
Barbadillo, Palo Cortado, Obispo Gascon Sherry
Palo Cortado, Obispo Gascón kommer fra bunden af en solera i Cilla-kælderen kaldet Sacristia (sakristi), da det er her, de ældste og mest sjældne vine bliver modnet. I duften kombinerer den Amontillados bløde og runde aromaer med Olorosos silkeagtige renhed. Tør, mørkgylden med eksotiske, brændte nuancer. Prøv den til modne oste eller endog til vildt.

Anbefalinger af vildmedvin.dk
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
VildMedVin ApS   |   Enghaven 5 -7   |   + 45 77 34 21 64   |   info@vildmedvin.dk