Chateau de Montifaud Cognac

Montifaud har været i Vallet-familiens eje i 6 generationer nu, siden 1837. Det er fast familie tradition, at det år en ny generation indtræder i firmaet, gemmes en del af den destillerede cognac fra netop det år, med henblik på kun at blive solgt af de næste generationer. På nuværende tidspunkt ligger der i deres ”Paradise” Cognac helt tilbage fra 1. (Dog kun 8 flasker) 2. og 3. generation. (Maurice Vallet destilleret i 1904, der sælges nu). Montifaud er et af de 14 Cognachuse ud af ca. 300 der kan bruge benævnelsen Chateau. Det er kun de ældste familier, der bruger denne benævnelse, ydermere skal man have 2 alambics for at gøre det. Det vigtigste hos Montifaud er at undgå kraftig træsmag, og gøre Cognacen mere frugtig. Montifaud ejer idag 75 Ha. Jord, fordelt kun i Grande og Petit Champagne.