Cognac
Cognac er den mest kendte brandy i verden, produceret i områderne omkring byen Cognac i vestlige Frankrig. Cognac er en brændevin eller Eau-de-Vie lavet på distilleret hvidvin, som derefter lageres på egetræsfade i forskelligt antal år afhængig af om man vil producere en VS Cognac, en VSOP Cognac eller en XO Cognac.
|
|
|
|
|
|
|
Hennessy Fine de Cognac kan aldermæssigt sammenligneds med en VSOP style. Hennessy Fine de Cognac er et blend af ca. 60 eaux-de-vies der er lagret i fire til ti år. Hennessy Fine de Cognac er en stilfuld Cognac som kan bruges som digestif eller som ingrediens i en god cocktail. Hennessy Fine de Cognac er en fantastisk value for money Cognac.
|
|
|
|
Det er en kraftig og karakterfuld Cognac med den berømte "Rancio" karakter, (som er speciel for meget gamle cognac´er), og samtidig en meget flot harmoni mellem styrke, finesse og aroma. Noget som repræsenterer den klassiske karakter for en top-Grande Champagne.
|
|
|
|
Daniel Bouju Selection Speciale er fadlagret 5 år på nye limousinfade. Selection Speciale har en ravgul farve med en duft af egefad og blomster, en meget afrundet Cognac.
|
|
|
|
Opholdet på de nye fade giver den blandt andet den flotte vanille karakter som man allerede finder i duften og dens flotte ravgylden farve. Ingen "sprittet" tendens her, men til gengæld en flot aromatisk righed og en meget charmerende blødhed. Det er finessen som dominerer, med nuancer af vilde blomster og krydderier.
|
|
|
|
Daniel Bouju Reserve er fadlagret på nye limousinfade i 10 år. bouju Reserve har en ravgul farve, kompleks og stærk karakter, med delikat og fin vanille- og krydderiaroma.
|
|
|
|
V.S.O.P har meget frugt og en flot dybde, som gør den til en eksklusiv Cognac og noget af det fornemmeste V.S.O.P Cognac på markedet. Her har man prioriteret frugten, harmonien, finessen og charme.
|
|
|
|
Chateau de Montifaud VS er en ca. 4-5 år gammel Cognac, der er lagret 10-12 måneder på nye egetræsfade. Montifaud VS har en lysegul farve, smag af vinblomst og frugt i form af pære og æble. Ikke for aggressiv i smagen, ingen bitterhed og ikke for mange tanninger.
|
|
|
|
Hennessy VS er et benchmark inden for VS Cognac. Kendt over hele verden for sin elegante stil og konsistente kvalitet.
|
|
|
|
Opholdet på de nye fade giver den blandt andet den flotte vanille karakter som man allerede finder i duften og dens flotte ravgylden farve. Ingen "sprittet" tendens her, men til gengæld en flot aromatisk righed og en meget charmerende blødhed. Det er finessen som dominerer, med nuancer af vilde blomster og krydderier.
|
|
|
|
Daniel Bouju Selection Speciale er fadlagret 5 år på nye limousinfade. Selection Speciale har en ravgul farve med en duft af egefad og blomster, en meget afrundet Cognac.
|
|
|
|
Det er en kraftig og karakterfuld Cognac med den berømte "Rancio" karakter, (som er speciel for meget gamle cognac´er), og samtidig en meget flot harmoni mellem styrke, finesse og aroma. Noget som repræsenterer den klassiske karakter for en top-Grande Champagne.
|
|
|
|
Chateau de Montifaud 10 års Grande Champagne er selvfølgelig 10 år gammel hvoraf ca. 12 måneders lagring er foregået på nye egetræsfade og dernest på 10 år gamle fade. Montifaud 10 års har en gylden farve og ikke for mange tanniner. Aromer af frugt og fad dominerer, blomsten udvikler sig og tørrer i smagen, ligesom i Petite Champagne. En fed cognac med frugt i smagen i form af blomme og abrikos.
|
|
|
|
V.S.O.P har meget frugt og en flot dybde, som gør den til en eksklusiv Cognac og noget af det fornemmeste V.S.O.P Cognac på markedet. Her har man prioriteret frugten, harmonien, finessen og charme.
|
|
|
|
Lot. No 90 har en klar, gyldenbrun farve. Næsen er præget af pærer nødder og smør. Smagen er prøcis og konfronterende med masser af fylde, som i afslutningen skifter over til finess og elegance.
|
|
|
|
Indeholder 4 miniatureflasker a 5 cl af følgende varianter: Lot No 90 XO Selection, Lot No 76 XO Tradition, Lot No 53 XO Perfection, Lot no 29 XO Exception.
|
|
|
|
Daniel Bouju Reserve er fadlagret på nye limousinfade i 10 år. bouju Reserve har en ravgul farve, kompleks og stærk karakter, med delikat og fin vanille- og krydderiaroma.
|
|
|
|
Chateau de Montifaud Michel Vallet er en ca. 14-15 år gammel Cognac lagret 1 år på nye fade og derefter på gamle fade. Michel Vallet har en duft af tørrede blomster og vanilje er fremtrædende i denne Cognac. Blød og venlig med smag af abrikos og blomme.
|
|
|
|
Daniel Bouju Royal er lagret på helt nye Limousine egetræs fade i 15 år, hvorfor den har en meget mørk farve. Daniel Bouju Royal har en bemærkelsesværdig lang og blød smag med adskillige komplekse aromaer.
|
|
|
|
Daniel Bouju Empereur XO er lagret 25 år på nye limousinfade. Empereur XO har en flot ravgul farve, duft af muskat, krydderinellikke, kanel, vanille og svesker. Empereur XO har en meget lang og velafbalanceret smag.
|
|
|
|
Millésime bør serveres ved rumtemperatur men ikke for varmt. Dens finesse og frugt kommer bedst frem ved normal temperatur. Det anbefales at give cognacen 2-3 minutters iltning i glasset. Man vil derefter kunne nyde en utroligt kompleks og intens Grande Champagne 1. Cru du Cognac med eksotiske nuancer og en uforlignelig finesse. Nogle beundrer den for finessen, andre for dens strukturerede og næsten maskuline stil. En kompleks sag!
|
|
|
|
Daniel Bouju Vielle Reserve er lagret 15 år på nye limousinfade. Vielle Reserve har en flot ravgul farve. Rund og fyldig smag med udviklede tanniner. Lang eftersmag med frugtige og krydrede aromaer.
|
|
|
|
Lot No 76 har en gyldenbrun farve. Næsen har toner af violer og svesker. Smagen er blød og poleret med toner af karamelliseret frugt og hasselnødder. Eftersmagen er lang og præcis med en meget cremet afslutning.
|
|
|
|
V.I.P-X.O. er absolut en af de bedste Cognac fra Frapin med masser af fylde og finesse og samtidig en sjælden frugtbouquet og en charmerende blødhed. Den byder på nuancer af syltede frugter (abrikos, appelsin, blomme), tørrede frugter (valnødder, hasselnødder), mørk chokolade, kaffe, eksotisk træ og det karakteristisk ”rancio”-karakter, som kun kommer frem i meget gamle cognac.
|
|
|
|
Hennessy X.O er lavet af 100 forskellige eaux-de-vies, hvoraf de ældste har en alder på 30 år. Hennessy XO er en exceptionel fyldig og kraftfuld Cognac med en flot kompleks smag.
|
|
|
|
Heritage Louis Vallet er en ca. 50 år gammel Cognac der er blandet af Cognac fra mellem 1947-1955.
Louis Vallet er lagret på gamle fade, så tilgangen af tannin har været minimal, selv efter så mange år. Duft af nødder og cigarkasse. Toner af krydderier. Blød og rund. Rancio´en er exceptionel. Louis Vallet Heritage er fra naturens side kommet helt ned under 50% alkohol pga. den lange fadlagring.
|
|
|
|
I næsen af Lot. No 53 finder man straks toner af rancio, som senere går over i figner, mørk chokolade og nødder. Smagen er meget nuanceret, elegang og livlig med en lang eftersmag, som afsluttes med toner af citrus.
Robert Parker har givet Tesseron Lot No 53 - 98/100 point
|
|
|
|
Hennessy Paradis er en Cognac med ekstraordinær renhed og finesse. Paradis er en af de allerfineste Hennessy Cognac'er der er tilgængeligt på markedet. En utrolig blød og sofistikeret digestif.
|
|
|
|
Lot No 29 har en mørk, gylden farve. Den meget rancioprægede duft og smag rummer en forrygende balance mellem Cognac'ens tigdom og tørhed. Eftersmagen er ekstrem lang og cremet med toner af orange, mineraler og blomster.
100 POINTS af Robert Parker
|
|
|
|
Richard Hennessy er toppen af Hennessy Cognac. Richard Hennessy er sammensat af mere end 100 forskellige eaux-de-vie.
Richard Hennessy Cognac viser den komplexitet, dybde, balance og finesse fra en meget gammel Cognac.
|
|
|
|