Når Dom Perignons kældermester lancerer en ny årgang, bliver en lille del lagret endnu længere på bærmen, for at fortsætte modningen og forstærke de naturlige kvaliteter. Kældermesteren hos Dom Perignon vurderer så hvornår Champagnen har nået det optimale stadie i sin udvikling, og først da bliver den sendt på markedet som en Oenotheque.
Bemærk - denne Champagne sendes fragtfrit!