Gosset Champagne, Ay

Gosset er det ældste vinhus i Champagne.
I 1584 producerede Pierre Gosset stille, hovedsagelig røde vine. Vine fra Aÿ var dengang en af kun to, der fandt vej til de franske kongers bord. I det 1800 århundrede begyndte vinen om Aÿ at boble, og Gosset fulgte med og lavede deres første Champagne. Hos Gosset sker en del af processen på træfade til de bedre cuvéer. Man tillader ikke malolaktisk fermentation for at bevare den fine malolaktiske syre som holder på den naturlige frugtige aroma. Alt arbejde i kælderen er gjort ved hånd kraft tro mod de gamle traditioner. Gosset er vokset langsomt og bliver i dag eksporteret til mere end 40 lande, og serveres på de bedste restauranter i Verden, blandt andet på El Bulli i Spanien, Verdens bedste restaurant.