Grappa

Grappa er Italiens svar på vores danske snaps og drikkes som en brændevin.

Når vinbønderne har presset druemost ud af druerne bliver resterne, som er druekvas og skaller sendt til et destilleri hvor kvasen brændes og omdannes til alkohol. Denne proces bruges også til fremstilling af andre lokale brændevine som eksempelvis tequila i Mexico og snaps i Danmark.

Grappa findes i mange afskygninger, men fælles for dem er det, at det er af afgørende betydning, hvem der brænder brændevinen - der er således altid rift om grappa fra de bedste producenter.

I dag er grappa meget nuanceret og producenterne er meget kvalitetsbevidste. Grappa har hævet sig over sin status som "fattigmandsbrændevin".