Hvidvin
God hvidvin er fantastisk og danskerne er så småt ved at opdage det. Vi sælger mere og mere hvidvin, hvilket specielt om foråret og sommeren giver glade kunder.
De lækre og fede hvidvine har været populære længe, men vi har også taget den lidt mere morderne friske og fugtige hvidvin til os. Derudover er der jo alle "mad hvidvine", som netop sammen med maden giver fantastiske øjeblikke.
Vores opfordring: Drik noget mere hvidvin - i køkkenet, under madlavningen, på terrassen, til maden, i sofaen....overalt.
Find dine favoritter på VildMedVin.dk og hav altid en flaske i køleskabet.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Flot duft af ristede hasselnødder, hvide blomster og syltede pærer. Ren, velstruktureret smag af tropiske frugter, en anelse fad og syltede pærer/æbler.
Serveringsforslag:
Apéritif – Indledningen på en god middag
Fisk - fede – Fede, og kraftigt smagende, som f.eks laks eller havtaske
Fjerkræ – fra lyst, elegant til lækkert kraftigt kød
Grøntsagsretter – Syre og struktur
Lyst kød – kalv, gris eller lam
|
|
|
|
Vinen har en flot gylden farve og i duften finder man friske aromaer af vilde blomster og blade, samt en charmerende citruskarakter. I smagen er Bianco frisk og frugtrige, med en flot harmoni mellem alkohol, friskhed og strukturen.
Brug den sammen med salat, pastaretter og f.eks. grillet fisk.
|
|
|
|
La Segreta Bianco har en flot, gylden farve med et grønt skær. I duften finder man meget frugtrige nuancer af fersken, lime, melon samt karakterer af mynte og peber. Den er tør og meget harmonisk med aromatiske nuancer og en fin sprødhed. Eftersmagen er lang og dvælende.
Den vil egne sig fint som aperitif, til forretter, til alle fiske- og skaldyrs retter, især dem hvor smagen helst ikke skal forstyrres for meget af en for tung vin, eller til pasta f.eks. med courgetter.
|
|
|
|
Yering Station er en ny vin fra det anerkendte hus Yering Station beliggende i distriktet Yarra Valley i Victoria, Australien. Little Yering Chardonnay er lavet på 100% Chardonnay druer der er håndplukkende og lagret 9 måneder på fransk eg. Little Yering har en skøn duft af citrus. Den har en smule krydret, lidt nøddeagtig fadsmag med en lang forfriskende eftersmag. Nyd Little Yering Chardonnay til skaldyr, laks, fjerkræ og lettere pastaretter.
|
|
|
|
% Viura og 10% Malvasía. Langsom gæring på nyt fransk egetræ og 3 måneder på de fine bærme er hemmeligheden bag en omhyggelig forarbejdning. Smuk gul farve med gyldne skær af modent hø. Sammensat frugtaroma med et let anstrøg af egetræ. I munden saftig og lækker smag med god struktur. Eftersmag af honning, vanilje og smør. God til lette fiskeretter og til charcuteri.
|
|
|
|
Flot duft af friske æbler og pærer med toner af blomster og tørrede abrikoser. Smagen er forfriskende med syre og sprødhed, der munder ud i en fløjlsblød elegant finish.
|
|
|
|
Smagekommentar:
Duften er fyldt med nuancer af æbler og citrus med gode mineralske toner. Smagen har en god fylde og friskhed, der slutter af i en blid, sprød eftersmag.
Serveringsforslag:
Fisk - lys – Lyse, magre og fintsmagende, som f.eks. søtunge eller pighvar
Skaldyr – hummer, rejer, østers, muslinger, krabber etc
|
|
|
|
Klart strågyldent skær, meget fyldig næse med en snært af figen, grapefrugt, linser og ristet nødder fra den ekstra lange kontakt med vingæren. Denne Chardonnay er en fuldblodsvin med en voldsom krop og styrke og en meget fin/stram struktur med citrusnuancer og en dejlig lang eftersmag som varmer. Velegnet til skaldyr, fisk i den kraftigere ende, lyst kød eller ristet svinekød eller fra grillen. Prøv til visse kraftige oste (fede).
|
|
|
|
Coppola Directors Cut Chardonnay er lavet i området Russian River, hvor klimaet er kendetegnet ved en afkølende tåge fra Stillehavet, der blot ligger et par kilometer mod vest. Ligesom tidevandet kommer tågen om aftenen og køler området ned fra de op til 40 grader det kan blive i løbet af dagen. Om morgenen trækker tågen sig tilbage og overlader scenen til solen, der igen varmer dalen op. Denne naturlige aircondition giver Chardonnay'en mulighed for at opnå optimal modenhed på grund af den forlængede modningssæson - ofte 15-20% længere end i de omkringliggende områder. Druerne presses i hele klaser og fermenterer på franske fade for at give vinen silkeblød og forførende karakter. Aromer af tropisk frugt, eksotiske krydderier og vanilje præger vinen.
|
|
|
|
Groenekloof Sauvignon Blanc laves på druer fra vinstokke, som er plantet i 1987 og i 1997. Flere Sauvignon Blanc kloner er anvendt, og da vine af forskellige druekloner kan være forskellige i f.eks. stil eller styrke, giver det gode muligheder for at lave den perfekte blanding, alt efter årgangens karakter.
Vinen er meget klassisk Groenekloof: Elegant og frisk med sarte toner af grønne blade og græs, samtidig med nuancer af tropisk frugt og hyld.
Server den til f.eks. salater, fiskemousse, retter med fisk eller skaldyr. Vinen egner sig også fint til receptioner eller til et lille glas i utide...
|
|
|
|
Den hvide Sol Amante er aftappet efter nogle få måneders ophold på sit ”lie” (bundfald) og laves hovedsageligt på Chenin og Chardonnay. Den er umiddelbar, med en sart, ren tørhed, sprød og med masser af frugt. Det er en vin til et lille glas ”i utide” eller til let salat-, fiske- eller skaldyrsretter.
|
|
|
|
Crane Lake Chardonnay er fremstillet på 100% Chardonnay. Druematerialet kommer fra det meste af Californien men først og fremmest Central Valley. Vinen gæres ved lav temperatur på ståltank for at bevare den friske og intense frugt.
Der er tale om et meget vellykket stykke kælderarbejde, og sammenstikningen af de enkelte Chardonnay cuvéer er mesterligt udført. Vinen har Chardonnays klassiske, cremede karakter og samtidig en flot struktur, hvor nuancer af citrusfrugter og grønne blade giver en flot modvægt til fedmen. Vinen er ikke lagret på træ og har derfor bevaret sin renhed og friskhed.
Prøv den til skaldyr- eller fiskretter eller til salater
|
|
|
|
Colle dei Tigli er lavet på de to lokale druer Cortese og Garganega, dyrket på en skråning øst for Garda søen.
Colle dei Tigli er en meget delikat, forfriskende tør vin med en lækker frugtsødme og nuancer af ferskner, æbler og vilde blomster. En rigtig sommervin som vil egne sig godt til forretter, skaldyr, fisk eller fjerkræ.
|
|
|
|
Vinen har en flot, let grønlig farve, og i duften er den meget umiddelbar, med friske nuancer af grønt peber, grønne blommer og melon. I smagen finder man også karakter af citrusfrugter og hyldeblomster. Vinen er meget frisk og charmerende i eftersmagen.
Perfekt til dampede fisk- eller skaldyrsretter i lyse saucer, til thai-inspirerede retter, fjerkræ men også til asparges eller gedeost.
|
|
|
|
Duften har toner af citrus, ananas og melon. Smagen er frisk med god syre og umiddelbar frugt.
Serveringsforslag:
Fisk - lys – Lyse, magre og fintsmagende, som f.eks. søtunge eller pighvar
Skaldyr – hummer, rejer, østers, muslinger, krabber etc.
|
|
|
|
Lys gylden farve med et svagt grønligt skær i kanten. Duften har toner af lavendel, akacier, egetræ og citrusfrugt. Smagen er imødekommende og forfriskende med diskret syre.
Serveringsforslag:
Fisk - lys – Lyse, magre og fintsmagende, som f.eks. søtunge eller pighvar
Grøntsagsretter – Syre og struktur
Skaldyr – hummer, rejer, østers, muslinger, krabber etc
|
|
|
|
Elegant og kompleks naturlig sød dessertvin. Fyldt med indsmigrende nuancer af modne, tropiske frugter tilsat et let strejf af muskat i både duft og smag.
Serveringsforslag:
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
|
|
|
|
Chenin Blanc bliver plukket meget modnet, og det forklarer dens gode sødme, de eksotiske toner (modne pærer, æbler, grape og blomster) og den umiddelbarhed, man finder i vinen. Men samtidig har den en god sprødhed, som giver den en god balance mellem friskheden og sødmen. Duft- og smagskoncentrationen er meget stor.
Vinen vil være perfekt serveret til salater, lette fiske- eller skaldyrsretter, kolde buffeter eller til skovtur.
|
|
|
|
Errazuriz Sauvignon Blanc har en frisk og indbydende duft af citronskal og rød peber. Smagen er meget ren og præget af grønne æbler, pærer og citron. Den er utrolig frisk med et forunderligt velafbalanceret sødmefyldt indtryk, der slutter tørt og mineralsk.
Errazuriz Sauvignon Blanc passer fortrinligt til lidt lettere, fintsmagende fisk, som pighvar og søtunge samt let, elegant fjerkræ. Desuden passer Sauvignon Blanc perfekt til østers, hummer, muslinger, krabber eller rejer.
|
|
|
|
Duften er fyldt med friske tropiske frugter og mineraler. Smagen er vinen forførende og elegant med en diskret syre.
Serveringsforslag:
Fisk - lys – Lyse, magre og fintsmagende, som f.eks. søtunge eller pighvar
Skaldyr – hummer, rejer, østers, muslinger, krabber etc.
|
|
|
|
Smagekommentar:
Gylden farve med et let grønligt skær. Duften er charmerende og indbydende med nuancer af tropisk frugt og svage krydderier. Smagen er afbalanceret, frugtrig, fyldig og imødekommende.
Serveringsforslag:
Apéritif – Indledningen på en god middag
Fisk - lys – Lyse, magre og fintsmagende, som f.eks. søtunge eller pighvar
Fjerkræ – fra lyst, elegant til lækkert kraftigt kød
Grøntsagsretter – Syre og struktur
Lyst kød – kalv, gris eller lam
|
|
|
|
Chenin Blanc har en flot, gyldengrøn farve samt en duft af moden honningmelon og frisk passionsfrugt. Smagen har stor fylde, en saftrig og frisk frugtsmag samt en god lang eftersmag. Vinen vil være velegnet til en forret med melon og skinke, til krydrede fiskeretter eller diverse pastasalater.
|
|
|
|
Everton hvid har en flot lysegul farve, med en delikat duft med nuancer af abrikoser, ferskner, grape og mandler. Vinen er frisk, sprød og samtidig har den en god struktur, som gør den velegnet til Risotto eller pasta med fisk eller skaldyr (gerne med oliven, lime eller koriander). Hvid Everton egner sig også fortræffeligt som aperitif eller til en buffet med lettere retter og forskellige salater.
|
|
|
|
Duften har toner af modne æbler, blomster og citrus. Smagen er fyldig og meget klassisk med en god syre til at understøtte frugten.
Serveringsforslag:
Fisk - fede – Fede, og kraftigt smagende, som f.eks laks eller havtaske
Fjerkræ – fra lyst, elegant til lækkert kraftigt kød
Lyst kød – kalv, gris eller lam
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste
|
|
|
|
Duften har tydelige toner af citrus, lime og mineraler. Smagen har en flot mineralitet og en behagelig frugt, der afbalanceres af en let syre.
Serveringsforslag:
Fisk - lys – Lyse, magre og fintsmagende, som f.eks. søtunge eller pighvar
Skaldyr – hummer, rejer, østers, muslinger, krabber etc
|
|
|
|
Smagekommentar:
Intens duft af melon, lime og pære. Flot sprød og lang smag, der afbalanceres flot af den friske lette syre.
Serveringsforslag:
Fisk - fede – Fede, og kraftigt smagende, som f.eks laks eller havtaske
Fisk - lys – Lyse, magre og fintsmagende, som f.eks. søtunge eller pighvar
Fjerkræ – fra lyst, elegant til lækkert kraftigt kød
Lyst kød – kalv, gris eller lam
Skaldyr – hummer, rejer, østers, muslinger, krabber etc.
|
|
|
|
Moscato er en forfriskende, let perlende vin, der efterlader et lifligt, sødmefyldt, men stadig friskt indtryk. Farven er lys strågul. I duften finder man nuancer af grapefrugt, citrus, acaciablomst og melon.
Moscato er nærmest perfekt til sorbet af eksotiske frugter, friske figner, passionsfrugter, ananas, kirsebær eller frugttærter. Den er også velegnet som apéritif (f.eks. med vandmelon eller honningmelon) eller bare til et lille glas uden mad til. Moscato bør serveres afkølet og er bedst i sin ungdom
|
|
|
|
Vinen er lavet på 100% Viognier-druer fra husets egen vinmark i Agrelo beplantet i 1991, og som ligger i en højde af ca. 940 m.o.h. Mens 80% af vinen er gæret og modnet på rustfrie ståltanke, har 20% af vinen gennemgået en malolaktisk gæring og er lagret på to år gamle træfade af fransk eg. Det giver den lige den eksotiske karakter og den struktur, den skal have, uden at tilføre vinen for meget trækarakter. Meget ren og aristokratisk.
|
|
|
|
Lenottis Soave "Capocolle" har en lysegul farve med et flot grønligt skær. Duften er meget frugtrig og delikat med en meget intens druekarakter og med meget charmerende blomsternuancer. I smagen er den tør med en god fedme og med eksotiske karakterer af citrusfrugter og grønne mandler. Samtidig finder man søde næsten eksotiske nuancer. Helt klart en Soave med klasse!
Den vil egne sig fint til skaldyr- eller fiskeretter især tilberedt med en ikke for kraftig sauce. Server den ved ca. 8-10 grader.
|
|
|
|
Rothschild Reserva Sauvignon Blanc har en flot, lysgylden farve med grønne nuancer. I duften finder man toner af hyldeblomst, lime og eksotiske frugter. I munden er vinen meget sprød og liflig, med aromaer af grape, citrus men også mørkere toner af solbærblade og grønne hasselnødder. Vinen slutter meget elegant.
|
|
|
|
Det er en vin, som ”skærer” flot igennem, og som derfor vil egne sig godt til fisk, skaldyr i sauce – evt. med eksotisk præg eller til f.eks. kylling eller kalkun i en hvid sauce. Sauvignon fra Simonsig vil også egne sig fint som et lille glas til velkomst, til en kold buffet eller til receptioner.
|
|
|
|
Vinen har en flot lysegul, blank farve. I duften finder man først eksotiske toner af mode citrusfrugter samt toner af grønne blade. I smagen blander vinens modne og frugtrige toner sig med et godt bid, med mineralske nuancer som giver god fylde. Pinot Blanc slutter meget frisk, delikat og læskende, næsten lidt perlende.
|
|
|
|
Vinen har klassiske grønne nuancer i farven. I duften er det en meget ren og direkte Sylvaner, med både toner af græs og urter men også en flot mineralsk og sødmefuld karakter. Smagen er ligeledes meget forfriskende, struktureret og slutter med gode frugtnuancer.
|
|
|
|
Chardonnay fra Brown Brothers har en flot, gyldengrøn farve. I duften finder man nuancer af ferskner, citrus, smør og vanille. Vinen er meget kompleks med god fedme og frugt men samtidig med en forfriskende sprødhed, som især kommer frem efter lidt tid i glasset. Vinen er velegnet til at blive drukket i sin ungdom men vil udvikle sig fint med 2-3 års aldring.
Vinens strukturerede karakter gør, at den sagtens kan anvendes til grillet fisk som for eksempel tun, sværdfisk eller laks – evt. serveret med Beurre Blanc eller Hollandaise-sauce. Den vil ligeledes være velegnet til det eksotiske køkken især til retter med sursød saucer.
|
|
|
|
Late Harvested Orange Muscat & Flora har en flot, gylden farve samt en bouquet af solmodne frugter og orangeblomster. Smagen besidder stor fedme og koncentration men samtidig en syrlighed og en friskhed, som gør vinen meget delikat. Vinen er som skabt til at blive drukket frisk og ung men vil uden tvivl udvikle større kompleksitet ved lagring.
Vinen kan anbefales til en lang række desserter men er især velegnet til frisk frugt og/eller sorbet-is. Prøv den også til blåskimmeloste eller foie gras.
|
|
|
|
Perfum de Vi Blanc er lavet på 60% Macabeo og 40% Muscat.
Perfum de Vi Blanc har en flot, gylden farve med grønlig skær. Duften er umiddelbar og indtagende, med aromaer af citrusfrugter, moden fersken og en smule grape. I smagen er vinen først sødmefuld, men ret hurtigt kommer dens friskhed og bid frem, med god struktur og charme samtidig. Den hører helt klart til den nye generation af spanske hvidvine som prioriterer lethed og finesse frem for alkohol.
Brug den til frokostretter, salater, grønne asparges, pateer men også til grillet fisk – gerne med lime og urter, til rejer eller andet skaldyr og til sushi. Den er også perfekt til et glas på terrassen.
|
|
|
|
Bianco fra Serègo Alighieri er ikke bare en vin i moderne stil men samler også en utroligt flot harmoni mellem Sauvignons flotte aromaer, Garganegas delikate stil og lange eftersmag, samt træmodningens struktur og fedme. Modsat mange hvidvine fra området er det faktisk en vin, som forbedrer sig ved modning. Den har i sin ungdom en fin, frugtagtig (ananas, lime), tør smag og en sprød eftersmag, som gør den meget velegnet til alle fiske- eller skaldyrsretter – selv de kraftigste.
|
|
|
|
Forfriskende duft af blomster og mineraler efterfulgt af honning og et hint af ingefær. Smagen er domineret af citrus, der er med en fin nerve og friskhed næsten leder ens tanker mod Stillehavets forblæste kyster.
|
|
|
|
Duften har nuancer af mineraler, egetræ og tropisk frugt. Smagen er fyldig og afrundet, med en lang. kompleks eftersmag.
Serveringsforslag:
Fisk - fede – Fede, og kraftigt smagende, som f.eks laks eller havtaske
Fjerkræ – fra lyst, elegant til lækkert kraftigt kød
Grøntsagsretter – Syre og struktur
Lyst kød – kalv, gris eller lam
|
|
|
|
Duften har indsmigrende nuancer af tørrede rosiner, appelsinmarmelade og kandiserede frugter. Smagen er sødmefyldt med en lang, vedvarende eftersmag.
Serveringsforslag:
Desserter - meget søde – Chokolademousse, isdesserter
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
|
|
|
|
Lys strågul farve med lette grønne toner. Rig på blomsterdufte i både duft og smag, i god balance, harmonisk og med en god aromatisk eftersmag.
Serveringsforslag:
Fisk - fede – Fede, og kraftigt smagende, som f.eks laks eller havtaske
Fisk - lys – Lyse, magre og fintsmagende, som f.eks. søtunge eller pighvar
Grøntsagsretter – Syre og struktur
Skaldyr – hummer, rejer, østers, muslinger, krabber etc.
|
|
|
|
Duften har tydelige toner af citrus, æbler og pærer med hints af anis. Smagen er aromatisk og kompleks med toner af vanille i eftersmagen.
Serveringsforslag:
Fisk - fede – Fede, og kraftigt smagende, som f.eks laks eller havtaske
Fisk - lys – Lyse, magre og fintsmagende, som f.eks. søtunge eller pighvar
Grøntsagsretter – Syre og struktur.
|
|
|
|
Dry Riesling er en sprød, tør og frodige vin med smag af citrus, jasmin og mineraler. Pacific Rim Dry Riesling er uendeligt alsidig vin der harmonisk supplerer de mest levende og smagfulde retter - fra Asien til Europa med et bredt udvalg af fisk og skaldyr, oste og pålæg.
|
|
|
|
Viognier California har en flot, lys, gylden farve med grønlig skær. I duften finder man klassiske nuancer af abrikos, fersken og citrusfrugter. Smagen er meget fyldig, en smule eksotisk men stadig meget frisk og sprød.
Den vil egne sig godt til salater - gerne med skaldyr og f.eks. lime - pasta- eller risottoretter med fisk eller skaldyr, og til thai retter
|
|
|
|
Utrolig rig og levende duft af modne stikkelsbær med en underliggende sødme, der følges flot op af en mineralrig, velafbalanceret saft og frugtmættet smag.
Serveringsforslag:
Fisk - lys – Lyse, magre og fintsmagende, som f.eks. søtunge eller pighvar
Fjerkræ – fra lyst, elegant til lækkert kraftigt kød
Skaldyr – hummer, rejer, østers, muslinger, krabber etc.
|
|
|
|
Flot og tør hvidvin pakket med citrus, lime, flødekarameller og toner af vanille i både duft og smag.
Serveringsforslag:
Fisk - lys – Lyse, magre og fintsmagende, som f.eks. søtunge eller pighvar
Fjerkræ – fra lyst, elegant til lækkert kraftigt kød
|
|
|
|
Pacific Rim Chenin Blanc har smagsnoter af pære, kvæde og grapefrugt sammen med en fantastisk floral aroma. Pacific Rim Chenin Blanc er et inspirerende supplement til skaldyr, grillet fisk, bløde oste og mad inspireret af melllemøsten.
|
|
|
|
Til Preludi bruger Raventós de bedste druer på ejendommens bedste vinmark Clos del Serral, 50% Xarel.lo , 25% Macabeo og 25% Chardonnay.
Vinen har en lysegul, let grønlig, blank farve. Duften er meget dyb med modne aromatiske nuancer af tropiske frugter og vilde blomster. I smagen har vinen en god friskhed, en flot mineralsk stil og en struktur som giver den god balance mellem frugten, tørheden og taninen.
Brug den til fisk- eller skaldyrsretter.
|
|
|
|
|
|
|
|