Kælderliste
På denne side kan du se nogle af vore rødvine fra kælderen. Vi har ikke oprettet alt på denne webshop, så du er velkommen til at ringe/maile, hvis du er på jagt efter noget specielt info@vildmedvin.dk / 97 42 18 86
Mange af disse vine stiger mellem 10-25% om året, hvorfor det kan være gode investeringsobjekter
|
|
|
|
|
|
|
Smagekommentar:
Ubeskrivelig duft og smag. Meget tæt duft af sorte kirsebær, likør, marcipan og hyacint. Ekstrem kompleks smag, meget tætpakket med lag på lag af moden frugt og en stofrig, nærmest muldet eftersmag, som lægger sig som et lag bagerst på tungen.
Serveringsforslag:
Fjerkræ – fra lyst, elegant til lækkert kraftigt kød
Lyst kød – kalv, gris eller lam
Mørkt kød – Kraft og saft
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste
Vildt – Egenskaber, der skal fremhæves
|
|
|
|
Kultvin fra danske Peder Rosdal, som virkelig har slået sit navn fast på stjernehimlen. Peder har fået fantastisk anmeldelser fra alle anerkendte vin magasiner.
Farven er dyb rød, nærmæst sort. Vinen er utrolig fed i glasset. I næsen får man komplekse toner af lakrids, brombær og røgede nuancer. Rødvinen er meget koncentreret og egetræet er utrolig flot integreret i vinen. Tanninen er allerede godt udviklet og afrundet, og vinen har en lang, tør og kompleks eftersmag.
|
|
|
|
Kultvin fra danske Peder Rosdal, som virkelig har slået sit navn fast på stjernehimlen. Peder har fået fantastisk anmeldelser fra alle anerkendte vin magasiner.
Vinen har en mørk, dybrød farve. Vinen er fortsat meget ung, men både i næsen og i munden lover vinen virkelig godt. Iltning på karaffel i et par timer før serveringen anbefales.
Vinen er sammansat af Cabernet Sauvignon (47%), Cabernet Franc (41%)og Merlot (12%).
|
|
|
|
Farven er flot med purpur nuancer, og i smagen fornemmer man Merlot-druernes klassiske sødme og Cabernets komplekse nuancer af solbær og brombær. I eftersmagen er vinen meget elegant og en smule mineralsk, men det er frugtkarakteren og de krydrede toner, som dominerer.
Server den til grillet lam, okse eller kalv – gerne tilberedt med sydlandske krydderurter eller til vildt med f.eks. ribs eller tyttebær.
|
|
|
|
Farven er usædvanlig intens rubinrød. Vinen har intens aroma af frugt som kirsebær og solbær, med strejf af kaffe og mørk chokolade Smagen er fin og velstruktureret med en lang og blød eftersmag. En umiskendelig karakter af de anvendte druesorter med en stærk regional karakter.
|
|
|
|
Sammenlignet med husets ”almindelige” Vino Nobile er Riserva’en mere intens og kødfuld både i duften og i smagen. Det er samtidig også en mere tanninrig vin, og dens gemmepotentiale er derfor også større (10-12 år). Også her finder man toner af chokolade og tjære men samtidig friske toner af røde frugter som kirsebær og blommer. Eftersmagen er meget lang og intens og efterlader et indtryk af koncentration og klasse i munden.
|
|
|
|
Tignanello er navnet på en af Tenute Tignanello godsets vinmarker
ved Mercatale val di Pesa. Marken er i alt 47 hektar. Denne vin blev
produceret første gang i 1971 og var det første eksempel på de vine, man siden populært har kaldet “Supertoscanere”. Til denne enkeltmarks vin bruges kun det allerbedste af mosten fra druerne. Vinen lagrer i 12 måneder på barriques og efterfølgende i 12 måneder på flaske. Tignanello er uden tvivl én af Italiens største vine.
Intens og frugtagtig bouquet, stor fylde med saft og kraft.
Druesammensætning: 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon,
5% Cabernet Franc.
Tignanello 2006 har fået 92 point i The Wine Advocate (Robert Parker).
|
|
|
|
Druerne er håndafstilkede, og gæringen foregår i spritnye franske egetręsfade. Vinen har et meget stort potentiale, ligesom i 2004, hvor Parker gav vinen intet mindre end 95 point.
|
|
|
|
Camarcanda er en meget kompleks vin i både duft og smag. Her finder man meget karakteristiske aromaer af modne, mørke frugter og krydrede nuancer først i munden, men vinens blødhed og dens delikate stil kommer meget flot frem med iltning. Det er en utroligt harmonisk vin, som både kan nydes til delikate kød- eller grøntsagsretter men også til f.eks. lam eller vildt.
|
|
|
|
Camarcanda er en meget kompleks vin i både duft og smag. Her finder man meget karakteristiske aromaer af modne, mørke frugter og krydrede nuancer først i munden, men vinens blødhed og dens delikate stil kommer meget flot frem med iltning. Det er en utroligt harmonisk vin, som både kan nydes til delikate kød- eller grøntsagsretter men også til f.eks. lam eller vildt.
|
|
|
|
Vinen har en intens, mørk farve med komplekse aromaer af modne frugter (blommer, vilde kirsebær), violer, nelliker og tobak. I smagen er vinen meget elegant med modne toner og en meget blød tannin. Vinen har et stort gemmepotentiale.
Sugarille ville egne sig fint til f.eks. fuglevildt, grillet okse- eller kalvekød eller til lam.
|
|
|
|
En rigtig Barbaresco med en fantastisk intens frugt, stor koncentration og en god fast tannin. Man forbavses over, hvorledes han mestrer at forene styrken med en sådan finesse. I visse årgange kan Gaja's Barbaresco modnes i op til 30 år!
Den er meget anvendelig til stort set alle kødretter: Lam, kalv og oksekød, men på grund af sit dejlige krydderi er den idéel til vildt. Den har absolut krav på et stort glas.
|
|
|
|
Tignanello er navnet på en af Tenute Tignanello godsets vinmarker
ved Mercatale val di Pesa. Marken er i alt 47 hektar. Denne vin blev
produceret første gang i 1971 og var det første eksempel på de vine, man siden populært har kaldet “Supertoscanere”. Til denne enkeltmarks vin bruges kun det allerbedste af mosten fra druerne. Vinen lagrer i 12 måneder på barriques og efterfølgende i 12 måneder på flaske. Tignanello er uden tvivl én af Italiens største vine.
Intens og frugtagtig bouquet, stor fylde med saft og kraft.
Druesammensætning: 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon,
5% Cabernet Franc.
Tignanello 2004 har fået 94 point i The Wine Advocate (Robert Parker).
|
|
|
|
Enkeltmarksvinen Gaja Sperss er lavet på druer fra Gaja’s egen vinmark Sperss, beliggende nær landsbyen Serralunga. Siden 1996 har Gaja valgt at lave Sperss på ca. 90-95% Nebbiolo og 5-10% Barbera, da han ganske enkelt syntes at vinen smager bedre end en 100% Nebbiolo, som en kræves af en Barolo DOCG. (Langhe Nebbiolo DOC’en giver mulighed for at bruge op til 15% andre druer i vinen, f.eks. Barbera)
Sperss fra Gaja har en intens, mørkerød, kirsebær farve. Klassisk for vinene fra Serralunga området kræver Sperss en god iltning, før den frigiver dens mørke, meget komplekse og forførende duft med nuancer af mørke bær og hvide trøfler. Til sidst udvikler den en utroligt delikat aroma. Smagen er dyb, kraftfuld og "maskulin" med en flot finish, hvor man både finder krydrede og ”jammy” nuancer men samtidig næsten lidt grønlige ”vegetale” karakterer. Vinen har potentiale nok til mindst 5 til 15 års lagring!
Gaja Sperss 2004 fik i September 2008 udgaven af The Wine Advocate 99/100 point af Robert Parker.
|
|
|
|