Mousserende
Her kan du se vores store udvalg i mousserende vine. Der er både Moscato, Cava, Cremant, Moscato d'Asti, Sparkling wine, Spumante og så videre.
Brug de mousserende vine til velkomst, forret, hovedret (fisk) eller dessert. Du kan også bare nyde et glas uden mad - anvendelsesmulighederne er mange.
Se også vores store ud champagne udvalg
|
|
|
|
|
|
|
MdO har en let, gylden farve og duften er meget aromatisk med Moscatels sødmefuld og eksotisk karakter. I smagen finder man nuancer af citrusfrugter, modne mirabeller og sarte toner af vilde blomster. Vinen slutter frisk, elegant og meget charmerende.
Prøv den som aperitif eller til desserter som f.eks. jordbær eller frugttærter.
|
|
|
|
Brut Reserva Mont Michel har en flot, lysegul farve med en god ”mousse”, som bliver ved i glasset. Både i duften og i smagen er det de sprøde og delikater toner, som dominerer. Vinen har en frisk sødme (10 g. restsukker/l.) og virker meget umiddelbar og charmerende.
Den vil egne sig fint som aperitif, til lette fiske- eller skaldyrsretter, salater, forretter eller til ikke for søde desserter.
|
|
|
|
Caprice Blanc de Blancs fra Albert Sounit har et let, gyldent skær og meget flotte og fine bobler. I smagen byder den på en god blødhed og nuancer af fersken og abrikos.
|
|
|
|
Smagekommentar:
Fantastisk aromatisk, druesmagende vin som med sin perlende friske og sødmefulde smag, understøttet af et lavt alkoholindhold, er yderst velegnet til at drikke i „utide”.
Serveringsforslag:
Apéritif – Indledningen på en god middag
Desserter - meget søde – Chokolademousse, isdesserter
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
Frugt og nødder
|
|
|
|
Caprice Rosé er en meget frugtrig og delikat mousserende rosé. De mange fine bobler gør vinen frisk, men vinen har også en god struktur.
|
|
|
|
Moscato d´Asti "La Caliera" er som en Moscato d´Asti bør være: massser af frugt, finesse og en god portion sprødhed. Her finder man eksotiske nuancer af kandiserede frugter, akacieblomster og violer, men vinen har samtidig en god struktur og masser af klasse.
Det er en meget charmerende og delikat vin, som vil egne sig fint til en velkomstdrink, til en dessert eller til et lille glas i utide. Som alle Moscato d´Asti bør den drikkes ung.
Serveres afkølet men ikke iskold.
|
|
|
|
Frisk afbalanceret vin med masser af frugt samt en let imødekommende sødme.
Serveringsforslag:
Apéritif – Indledningen på en god middag
Fisk - lys – Lyse, magre og fintsmagende, som f.eks. søtunge eller pighvar
Skaldyr – hummer, rejer, østers, muslinger, krabber etc.
|
|
|
|
Frisk og charmerende duft og sødmefuld smag. Et særdeles indbydende glas mousserende vin.
Serveringsforslag:
Apéritif – Indledningen på en god middag
Desserter - meget søde – Chokolademousse, isdesserter
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
Frugt og nødder
|
|
|
|
Zibibbo er en festlig, forfriskende, let perlende vin, der efterlader et lifligt, sødmefyldt, men stadig friskt indtryk. Farven er lys strågul. I duften finder man nuancer af passionsfrugt, citrus og melon.
Zibibbo er perfekt til sorbet af eksotiske frugter, friske figner, passionsfrugter, ananas, kirsebær eller frugttærter. Den er også velegnet som apéritif (f.eks. med vandmelon eller honningmelon) eller bare til festlige lejligheder. Zibibbo bør serveres afkølet og er bedst i sin ungdom
|
|
|
|
Zibibbo er en pink, perlende vin, som er en smule tørre en den hvide Zibibbo. Dens flotte pink farve gør den allerede festlig i glasset. I duften og smagen finder man toner af jordbær, vandmelon, blommer, ferskner og abrikoser.
Zibibbo er perfekt til festlige lejligheder, evt. med snaks. Den kan også serveres til desserter med eksotiske frugter eller til en hjemmelavet vanilleis. Zibibbo rosé bør serveres afkølet og er bedst i sin ungdom.
|
|
|
|
Moscato d´Asti fra Ca´ del Baio har en nærmest perfekt balance mellem sødme og friskhed. Den har Moscato druens sarte og eksotiske frugtkarakter men virker ikke overvældende. Det er en meget charmerende og delikat vin, som vil egne sig fint til en velkomstdrink, til en dessert eller til et lille glas i utide. Som alle Moscato d´Asti bør den drikkes ung.
|
|
|
|
Cava L´Hereu er lavet på 60% Macabeo, 20% Xarel.lo og 20% Parellada fra vinmarkerne La Plana og La Barbera. Efter gæring bliver ”basisvinen” modnet i 6 måneder på sit ”lie” (bundfald) i rustfrie ståltanke og derefter gæret 15 måneder på flaske efter Méthode Traditionnelle teknikken.
Cava L´Hereu er en meget klassisk tør Cava med meget aromatiske frugt- og blomsteraromaer i duften, en flot struktur i smagen og masser af charme og kompleksitet i eftersmagen. Det er en meget anvendelig Cava, både serveret alene eller sammen med lette skaldyr- eller fiskeretter.
Cava L'Hereu fik i 2008 90/100 point af Robert Parker i The Wine Advocate (højeste score af en mousserende vin udenfor Champagne nogensinde!)
|
|
|
|
Det er de frugtrige toner, som dominerer i denne mousserende rosé med sarte aromaer af roser, røde bær og en smule rugbrød. I smagen er vinen tør og sprød og med sødmefulde toner, som gør den meget harmonisk.
Kaapse Vonkel Rosé er perfekt som velkomstdrink f.eks. sammen med små kanapéer eller tapas, eller til kolde buffeter, receptioner m.m. Den vil også egne sig fint som et festligt indslag til en fiske- eller skaldyrsret, men også til salater – f.eks. med rød grapefrugt eller ananas.
|
|
|
|
Crémant Brut Prestige fra Albert Sounit laves på 2/3 Pinot Noir, som giver rygraden og strukturen til vinen og 1/3 Chardonnay, som tilfører frugtkarakter og finesse til vinen. Denne klassiske sammensætning giver en Crémant med flotte frugtaromaer, friskhed og sprødhed i duften og smagen og en sjælden elegance, som ellers kun findes i en god Champagne. Eftersmagen er ligeledes meget harmonisk og efterlader indtryk af en tør men samtidig meget intens vin. Brug den som velkomstdrink til festlige lejligheder eller til et helt måltid. Dens fylde og dens meget "rene" smag tillader det.
|
|
|
|
Crémant Demi-Sec fra Albert Sounit laves på 2/3 Pinot Noir, som giver rygraden og strukturen til vinen og 1/3 Chardonnay, som tilfører frugtkarakter og finesse til vinen. Forskellen mellem denne Demi-Sec og Sounits Brut Prestige er en højere dosering under dégorgement - den dosering af sukkerlikør, man tilsætter, når man fjerner bundfaldet og sætter den rigtige champagneprop i. Vinen er derfor en smule sødere end "Prestige" udgaven. Man kunne måske umiddelbart tro, at det at tilsætte en smule mere sukkerlikør ville betyde mindre frugt og friskhed i vinen, men det er absolut ikke tilfældet. Den klassiske druesammensætning giver en Crémant med flotte frugtaromaer, friskhed og sprødhed i duften og smagen og en sjælden elegance, som ellers kun findes i en god Champagne. Den sarte sødme føles især i eftersmagen og er ligeledes meget harmonisk og intens.
|
|
|
|
Crémant Chardonnay fra Albert Sounit laves udelukkende på druen Chardonnay, som tilfører frugtkarakter og finesse til vinen. Vinen er meget eksotisk og intens i duften med Chardonnays fede karakter. Smagen er ligeledes nærmest "cremet" med en god sprødhed og igen en lang og eksotisk eftersmag, som bliver ved med at være i munden. Det er en Crémant i en klasse for sig. Brug den som velkomstdrink eller til et helt måltid. Dens smagsnuancer og harmoni gør den anvendelig til mange retter.
|
|
|
|
Crémant Blanc de Noirs fra Albert Sounit laves udelukkende på Pinot Noir-druer, som er vinificerede som hvide. Man kunne normalt forvente en meget struktureret og en smule hård vin, når den nu kun er lavet på Pinot Noir, men her giver druens klassiske fylde og frugtrighed samt en 18-20 måneders gæring på flaske en usædvanlig harmonisk og charmerende Crémant.
Perfekt som aperitif eller til forretter - f.eks. med fisk eller skaldyr. Lige som skabt til receptioner, kolde buffeter eller til skovturen...
|
|
|
|
Smagekommentar:
Let, frisk, perlende vin der har en let druesødme og en smag af friske sommerbær som jordbær og hindbær.
Serveringsforslag:
Apéritif – Indledningen på en god middag
Desserter - meget søde – Chokolademousse, isdesserter
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
Frugt og nødder
|
|
|
|
Sofia Coppola Rosé er en ener. Fra sin lidt anderledes flaske flyder en delikat og forfriskende vin med masser af frugt. Den er lavet til de varme sommerdage og skal serveres frisk og kølig. Den er god til det meste sommermad, såsom kylling og salade nicoise.
|
|
|
|
Cava L´Hereu de Nit Brut Rose er lavet på 55% Macabeo, 15% Xarel.lo, 15% Parellada og 15% Monastrell.
Cava L´Hereu de Nit Rosé har en flot elegant, sart pink farve. I duften finder man toner af wienerbrød, hasselnødder og en sart aroma af hindbær til sidst. I smagen er den frisk og sprød, med en god balance mellem tørheden og frugten og god kompleksitet i eftersmagen. Det er en meget elegant og festlig Cava, både serveret alene eller sammen med skaldyr- eller fiskeretter.
|
|
|
|
Indsmigrende duft af akacieblomst, ristet brød og aromatiske frugter. Livlig og kompleks smag med lang og lækker sprød smag af blomster/frugter.
Serveringsforslag:
Apéritif – Indledningen på en god middag
Fisk - lys – Lyse, magre og fintsmagende, som f.eks. søtunge eller pighvar
Fjerkræ – fra lyst, elegant til lækkert kraftigt kød
Skaldyr – hummer, rejer, østers, muslinger, krabber etc
|
|
|
|
Cava Gran Reserva 2003 er lavet på 40% Xarel.lo, 25% Parellada, 20% Macabeo, 10% Chardonnay og 5% Pinot Noir
Efter gæring bliver ”basisvinen” modnet i 6 måneder på sit ”lie” (bundfald) i rustfrie ståltanke og derefter gæret tre år på flaske efter Méthode Traditionnelle teknikken.
Ved servering i glasset giver Cava Gran Reserva meget små og vedvarende bobler. I duften afslører vinen sin lange modning med nuancer af wienerbrød, nødder og honning samt friske, sprøde toner af grønne blade. Smagen er cremet og lidt eksotisk først men i eftersmagen er det de friske og charmerende nuancer som overtager. Her finder man også toner af ristet brød.
Brug den som aperitif eller i et måltid sammen med skaldyr- eller fiskeretter med cremede saucer eller med ost (gratineret).
Cava Gran Reserva de la Finca fik i 2008 91/100 point af Robert Parker i The Wine Advocate (højeste score af en mousserende vin udenfor Champagne nogensinde!)
|
|
|
|
Smagekommentar:
Gylden, forholdsvis mørk farve. Frisk duft med toner af jordbær, citrus og friske æbler. Fyldig og ren smag med en meget flot harmoni i moussen. En mousserende vin på højt Champagneniveau.
Serveringsforslag:
Apéritif – Indledningen på en god middag
Fisk - lys – Lyse, magre og fintsmagende, som f.eks. søtunge eller pighvar
Fjerkræ – fra lyst, elegant til lækkert kraftigt kød
Lyst kød – kalv, gris eller lam
|
|
|
|
Ved skænkning viser Cava Manuel Raventós en flot gylden farve i glasset med meget små, livlige bobler. I duften er den først en smule eksotisk med dybe toner af modne frugter og nuancer af ristet brød. Smagen forbavser: Man venter en maskulin stil, men vinen er utrolig delikat med toner som nærmest slutter mod det grønne, samtidig med at en ret fed, velouragtig stil følger den hele vejen. Klasse!
Server den for sig selv og nyd den bare. Må ikke forstyrres, tak!
|
|
|
|