Portvin
Portvin er fremstillet af druer fra et af verdens ældste vinområder kaldet Douro dalen i det nordlige Portugal. Efter en relativ kort gæring tilsættes vinen brandy, hvorved gærcellerne dør, og gæringen stopper. Man får dermed en sød vin, med en høj alkoholprocent. Oprindeligt blev vinen forstærket med brandy for at kunne holde til sejltransporten til England, som altid har været den største aftager af Portvin.
Den efterfølgende behandling og lagring af portvinen afgør om man får en tawny eller ruby port.
|
|
|
|
|
|
|
Ramos Pinto Collector vil gøre sig bedst til ost eller til desserter med chokolade, men den vil også passe fint med f.eks. røget skinke eller til kraftige kødretter som vildt, okse eller lam. En smule afkølet (14-16 grader) vil den egne sig godt til et lille glas i haven på en varm dag
|
|
|
|
Vintage 2005 Quinta da Ervamoira har en flot, dyb, koncentreret farve med violette nuancer. I duften er det meget modne toner af solbær, brombær og blommer, som kommer frem. I smagen har vinen forbavsende god struktur og bid med toner af cedertræ, chokolade, lyngblomster og en smule harpiks. På trods af de ektremt modne druer, har man alligevel kunnet lave en Vintage Port med god tannin, struktur, friskhed og charme.
|
|
|
|
Flot dybrød farve. Indbydende duft af bl.a. rosiner og vanille. Smagen af tørrede frugter er velafbalanceret og lang.
Serveringsforslag:
Desserter - meget søde – Chokolademousse, isdesserter
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
Frugt og nødder –
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
|
|
|
|
Læderbrun farve. Behagelig sød duft med lidt brun farin og rosin over sig. Smagen er blød med rosin og chokolade.
Serveringsforslag:
Desserter - meget søde – Chokolademousse, isdesserter
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
Frugt og nødder –
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
|
|
|
|
Smuk, mørk og dyb rubinrød farve. Duften er imødekommende, frugtig og nuanceret, hvilket harmonerer perfekt med den velafstemte, kraftfulde og varmende smag.
Serveringsforslag:
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
Frugt og nødder –
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
|
|
|
|
Duften har indbydende toner af rosiner, kaffe, nødder og tørrede abrikoser. Smagen er afrundet med en lang behagelig sødme i eftersmagen.
Serveringsforslag:
Desserter - meget søde – Chokolademousse, isdesserter
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel.
Den fra MorgenTV!
|
|
|
|
Ramos Pinto Ruby Port er en perfekt portvin til et lille glas i utide, men den kan også fint bruges til de fleste oste. Den bør serveres i rumtemperatur dog ikke over ca. 20 grader. Dens frugtrige karakter og utroligt flotte renhed vil komme mere frem ved lidt lavere temperatur.
|
|
|
|
Ramos Pinto White Port vil være perfekt til et lille glas inden et måltid, til foie gras eller sammen med en frugttærte eller frugtsalat. Server den let afkøletSom alle andre Portvinshuse producerer Ramos Pinto også hvid portvin ikke bare éen i øvrigt men faktisk tre af slagsen nemlig Porto Dry White, Porto White og Lagrima.
|
|
|
|
Ramos Pintos Tawny vil egne sig fint som aperitif (evt. med saltede kiks eller nødder), til melon og er ligesom født til nødde- eller chokoladekager, honningkager eller blåskimmeloste.
|
|
|
|
Dyb farve med et let, mørkerødt skær. Duften er fyldt med mørke bær, grøntsager, tobak og sød lakrids. Smagen er elegant med en rig sødmefuld frugt, der afbalanceres af den fine syre.
Serveringsforslag:
Desserter - meget søde – Chokolademousse, isdesserter
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
Frugt og nødder –
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
|
|
|
|
Fantastisk fyldig og delikat vin, produceret samme sted som Graham’s Vintage Port, hvorfor stilen ligger meget tæt op ad Vintage Port. Den er dog, som følge af længere lagring på egefade, noget blidere. Dens fantastiske rige, frugtagtige stil gør den til en karakteristisk og tiltrækkende portvin.
Serveringsforslag:
Desserter - meget søde – Chokolademousse, isdesserter
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
Frugt og nødder –
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
|
|
|
|
Adriano har en sødmefuld og fantastisk aromatisk smag både med friske toner men også med tegn på en god udvikling. Den kan drikkes som apéritif (en smule afkølet) men også sammen med patéer, melon eller i slutningen af et måltid evt. sammen med frugttærte eller med chokolade- og nøddedesserter.
|
|
|
|
En Late Bottled Vintage (LBV) er en "single vintage" port, som først må tappes i det 4. til det 6. år efter høstårgangen i modsætning til en vintage port, som kun ligger to år på fad, før den tappes på flaske. Som følge af denne lange lagrings periode, hvor den har været i kontakt med træ, har LBV portvine aromaer af moden frugt på et tidligere tidspunkt end Vintage Port
|
|
|
|
En Late Bottled Vintage (LBV) er en "single vintage" port, som først må tappes i det 4. til det 6. år efter høstårgangen i modsætning til en vintage port, som kun ligger to år på fad, før den tappes på flaske. Som følge af denne lange lagrings periode, hvor den har været i kontakt med træ, har LBV portvine aromaer af moden frugt på et tidligere tidspunkt end Vintage Port
|
|
|
|
Mørkerød med et let brunligt skær i kanten. Duften har nuancer af tørrede figner, krydderurter og mørk chokolade. Smagen er afrundet men stadig med en lille smule tannin.
Serveringsforslag:
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
Frugt og nødder –
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
|
|
|
|
Indbydende duft og smag af smag af figner, nødder og brændt karamel.
Serveringsforslag:
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
Frugt og nødder –
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
|
|
|
|
Mørk rød farve. Rig og koncentreret duft af solbær og svesker. Smagen er meget fyldig og nuanceret med meget kompleks struktur.
Serveringsforslag:
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
Frugt og nødder –
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
|
|
|
|
Indbydende duft og smag af smag af figner, nødder og brændt karamel.
Serveringsforslag:
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
Frugt og nødder –
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel.
FÅ FLASKER TILBAGE!
|
|
|
|
Ramos Pintos 10 Years Old Port har en smuk lys, orange farve med grønligt skær. I duften er den meget åben med umiddelbare frugtrige toner og en vidunderlig nøddeagtig bouquet. Smagen er sødmefyldt og fantastisk aromatisk med toner af tørre frugter, figner, mandler og svesker.
|
|
|
|
Mørk med et gyldenbrunt skær. Smagen er rig og fed med masser af mørk chokolade og tørrede kirsebær.
Serveringsforslag:
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
Frugt og nødder –
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
|
|
|
|
Indbydende duft og smag af smag af figner, nødder og brændt karamel.
Serveringsforslag:
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
Frugt og nødder –
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
|
|
|
|
Indbydende duft og smag af smag af figner, nødder og brændt karamel.
Serveringsforslag:
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
Frugt og nødder –
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
|
|
|
|
Indbydende duft og smag af smag af figner, nødder og brændt karamel.
Serveringsforslag:
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
Frugt og nødder –
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
COLHEITA 1983 ER UDSOLGT, VI FORSØGER AT SKAFFE DEN IGEN.
|
|
|
|
20 års Tawny fra Ramos Pinto er en klassisk portvin til aperitif, men dens bedste anvendelse er sammen med desserter såsom crême brûlée, budding, appelsinkager samt kager eller flødeis med tørrede frugter eller valnødder.
Listen over vundne udmærkelser er temmelig lang for denne portvin
|
|
|
|
Indbydende duft og smag af smag af figner, nødder og brændt karamel.
Serveringsforslag:
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
Frugt og nødder –
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
COLHEITA 1976 ER UDSOLGT, VI FORSØGER AT SKAFFE DEN IGEN.
|
|
|
|
Serveringsforslag:
Desserter - meget søde – Chokolademousse, isdesserter
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
Frugt og nødder –
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
|
|
|
|
Dyb farve med et let, mørkerødt skær. Duften er fyldt med mørke bær, grøntsager, tobak og sød lakrids. Smagen er elegant med en rig sødmefuld frugt, der afbalanceres af den fine syre.
Serveringsforslag:
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
Frugt og nødder –
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
|
|
|
|
Ramos Pinto 30 års Tawny er en klassisk portvin, der passer godt sammen med desserter såsom crême brûlée, kager eller flødeis med tørrede frugter eller valnødder eller til en blåskimmelost. Den optimale portvin til en cigar.
Listen over vundne udmærkelser er temmelig lang for denne portvin
|
|
|
|
Dyb farve med et let, mørkerødt skær. Duften er fyldt med mørke bær, grøntsager, tobak og sød lakrids. Smagen er elegant med en rig sødmefuld frugt, der afbalanceres af den fine syre.
Serveringsforslag:
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
Frugt og nødder –
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
|
|
|
|
Indbydende duft og smag af smag af figner, nødder og brændt karamel.
Serveringsforslag:
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
Frugt og nødder –
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
|
|
|
|
Indbydende duft og smag af smag af figner, nødder og brændt karamel.
Serveringsforslag:
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
Frugt og nødder –
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
|
|
|
|
Dyb farve med et let, mørkerødt skær. Duften er fyldt med mørke bær, grøntsager, tobak og sød lakrids. Smagen er elegant med en rig sødmefuld frugt, der afbalanceres af den fine syre.
Serveringsforslag:
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
Frugt og nødder –
Oste - milde – Cremede oste, brie og camenbert samt ikke lagrede skæreoste
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
|
|
|
|
Indbydende duft og smag af smag af figner, nødder og brændt karamel.
Serveringsforslag:
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
Frugt og nødder –
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
|
|
|
|