Allegrini, Amarone della Valpolicella Classico 2007
Lagring Amaronen er lavet på 80% Corvina, som er Francos Allegrinis hjertebarn, 15% Rondinella og 5% Oseleta. Druerne stammer fra skråningerne i Valpolicella-området, og ligger i 180-280 meters højde. Man tørrer druerne i ca. 100 dage for at væsken kan fordampe og koncentrationen blive højere. Ca. 42% af væsken fordamper og vinene lagres i 19 måneder på nye barriques og 14 måneder på flaske inden frigivelse.
Duft og smag Den karakteristiske duft stammer fra de tørrede druer, der giver noter af kirsebær, rosiner, blommer. Der er også i smagen noter af mørke bær. En meget saftig, ren og stringent stil, som udmærker sig ved sin rankhed. En utrolig kompleks vin, som vurderes blandt de allerbedste Amaroner.
Gastronomi Traditionelt set bruger man Amarone til dyrevildt, stegt og grillet kød, sammenkogte retter og modne oste. Den er fremragende med solide, robuste retter. Amarones karakteristiske smag, gør at den passer godt til asiatiske og mellemøstlige eksotiske sur/sød retter. Kan gemmes i op til 20 år fra høstår.
Læs mere om produktet
Vis mindre
