Angelo GAJA, Rossj-Bass Chardonnay 2009
Chardonnay "Rossj-Bass" kommer fra markerne "Rossj" og "Bass". "Rossj", som er på ca. 1,6 ha., er opkaldt efter Angelo og Lucias yngste datter Rossana. Marken, der ligger i ca. 330 meters højde, er beplantet i 1984, og jordbunden består af vulkansk jord. "Bass" er ligeledes en ca. 1,6 ha. stor vinmark, som ligger i ca. 250 meters højde (heraf navnet Bass = lav). Uden at det dog gav anledning til navneændring, begyndte man desuden fra årgang 1991 at bruge Chardonnay druer fra marken Serralunga (4,8 ha. beliggende i 380 meters højde) i Pozzo området ved Barbaresco landsbyen. Her er undergrunden meget rig med en blanding af kalk og ler, som er knap så kompakt som f.eks. under Rossj vinmarken.
Chardonnay gæres under temperaturkontrol i ståltanke i ikke mindre end 4 uger. Derefter lagres vinen på 225 l. "barriques" i 3 til 5 måneder, hvor den gennemgår en malolaktisk gæring. Resultatet er en elegant Chardonnay i perfekt balance, som sagtens kan gemmes i 5-7 år.
Rossj-Bass har en brillant farve med grønligt skær. Duften er først en smule lukket men udvikler sig flot i glasset med en smule vanille og eksotiske toner. I smagen har hvidvinen en meget flot struktur, den er nærmest en smule voldsom i starten, men den viser ret hurtigt en fin sprødhed, som giver den en meget delikat og elegant stil. En smule iltning før servering kan derfor anbefales.
Server den til hummer, til skaldyr med kraftige fond-saucer eller til fisk med krydrede saucer.
Læs mere om produktet
Vis mindre
