Angelo GAJA, Sori San Lorenzo 2005
Det kom som en chok for de fleste, da Gaja fra og med årgang 1996 besluttede at etikettere Sorì San Lorenzo (og 4 andre af hans Barbaresco og Barolo topvine) som Langhe Nebbiolo DOC og ikke som førhen som Barbaresco DOCG. Barbaresco – husets flagskib i mange år – var simpelthen ved at glide i baggrunden i forhold til vin fra topmarker som Sorì San Lorenzo, og det var Gaja ked af. Nu skulle husets ”almindelige” Barbaresco være den eneste vin i det fornemme DOCG selskab og på denne måde igen blive nr. 1 hos Gaja.
Sorì San Lorenzo er lavet på 95% Nebbiolo og 5% Barbera fra vinmarken Sorì San Lorenzo (3,2 ha.). Denne vinmark udgør sammen med Sorì Tildìn, Costa Russi og Sperss de fineste Cru-marker for Gajas Langhe produktion.
Marken er opkaldt efter den lokale helgen: San Lorenzo og er samtidig navnet på Gajas vingård. Ordet "Sori" betyder "sydvendt bakketop".
Sorì San Lorenzo er ofte den kraftigste af de tre Cru-vine. Gæringen foretages med eget vildgær i rustfrie ståltanke ved en temperatur på 28° den første uge og 18° de to sidste uger, efterfulgt af en malolaktisk gæring. Efterfølgende lagres vinen i to faser: Først 12 måneder i egetræsfade (225 l. – 30% nye og resten 1 – 2 år gamle – 50% er fra Allier og 50% er fra Europa) derefter yderligere 12 måneder i store egetræsfade for ikke at give vinen for meget hård egetræssmag.
Rødvinen er kraftfuld, saftig og ekstremt koncentreret med nuancer af solbær, brombær og samtidig krydderurter og eksotiske frugter. I eftersmagen finder man også mineralske toner. Det er helt klart den vin fra Gaja, som fortjener (eller kræver!) længst modning og god iltning i glasset eller på karaffel. Angelo Gaja mener selv, at 30-40 års modning vil være passende.
Læs mere om produktet
Vis mindre
