Avignonesi, Rosso di Toscana 2007
Rosso Toscana IGT laves på 80% Prugnolo Gentile (tæt beslægtet med Sangiovese Grosso, 10% Cabernet Sauvignon og 10% Merlot alle høstet på ejendommen La Selva. Kun de bedste klaser bliver brugt og efter en komplet afstilkning og en let presning bliver gæringen sat i gang. Den foregår i ca. 14 dage på temperaturregulerede rustfrie ståltanke (25 grader). Efter gæringen bliver vinen skånsomt presset og efter en malolaktisk gæring på ståltanke bliver vinen modnet i 12 måneder på barriques af 225 l. Efter aftapningen bliver vinen yderligere modnet i kælderen for en periode af 6 måneder.
Vinen har en meget intens, mørk rubinrøde farve, og i duften finder man toner af vilde bær, krydderier samt grønne toner, der minder lidt om friske krydderurter. Smagen er flot harmonisk med krydrede frugttoner og en meget charmerende blød finish, hvor tanninen på ingen måde dominerer.
Den vil egne sig fint sammen med middelhavsinspirerede kødretter med kalv, lam, svin eller fjerkræ men vil også sagtens kunne serveres til okse eller vildt.
Læs mere om produktet
Vis mindre
