Selvom Oloroso Dry Cuco er en temmelig tør Sherry, giver dens høje alder (25-30 år på fad med oxideringsproces) en blødhed og fedme, som er sjælden for en Oloroso. I duften finder man komplekse aromaer af nødder og rosiner, og smagen er meget intens og samtidig delikat. Den er bedst rumtempereret men kan også serveres afkølet. Prøv den sammen med kødretter, oste, tørrede frugter eller ikke for søde desserter.