Oloroso, Full Dry, Barbadillo har en maghoni-gylden farve, og duften er meget frugtrig (abrikoser) og nøddeagtig med et stænk af vanille. I smagen er vinen knastør, meget aromatisk og fyldig med en god blødhed i den lange eftersmag. Barbadillo Olorosso er perfekt til et lille glas efter et måltid, eller som en aperitif.