Borgo Scopeto, Borgonero 2009
Borgonero blev første gang produceret i 1998 og sammenlignet med de ”blødere” Chianti Classico’er fra Borgo Scopeto – f.eks. Vigna Misciano og Riserva – er det det kraftigste og mest tanninholdig rødvin fra slottet. Det skyldes først og fremmest, at vinen i modsætning til de andre vine på slottet ikke er 100% lavet på Sangiovese, men indeholder også 20% Cabernet Sauvignon og 20% Syrah. Alle druer kommer fra slottets egne vinmarker i Vagliagli og Castelnuovo Berardenga. Efter en 14 dages alkoholisk gæring, efterfulgt af en klassisk malolaktisk gæring, er vinen modnet i 18-24 måneder udelukkende på franske egetræsfade af 300 l. Efterfølgende er vinen lagret i yderligere 8 måneder på flaske inden afskibning.
Borgonero er ekstrem koncentreret og intens i sin mørkerød farve. I næsen er rødvinen utrolig kompleks og charmerende, med næsten æteriske dufte af læder og tobak. I smagen overvældes man af en meget struktureret og voldsom mørk karakter først, men ret hurtig går vinen over i det mere velour- eller nærmest silkeagtigt – noget som forbavser i en så kraftig rødvin.
Man skal ikke byde lettere retter til vinen, for så tager den hele pladsen! Server den med f.eks. kraftige supper, stegt rødt kød, retter med trøfler, svampe, samt modne oste. Prøv den også til fiskeretter serveret med en kraftig sauce eller fond.
Læs mere om produktet
Vis mindre
