Druerne til Cabernet Sauvignon er primært hentet omkring Milawa men også fra køligere områder længere oppe i King Valley. Druerne blev høstet med et potentielt alkoholindhold på mellem 13,5% i de varmeste områder til 11,5% i de køligste. For det lavere alkoholindhold kompenserer druerne fra de kølige områder med finere og mere elegante aromaer. Rødvinen har efter endt gæring lagret 15 måneder på en kombination af nye og et til to år gamle egetræsfade.
Cabernet Sauvignon rødvinen har en dyb, rubinrød farve. I bouqueten finder man nuancer af sødligt duftende bær især solbær og hindbær men også nuancer af pebermynte og chokolade. Smagen har god fylde med fin friskhed og blød tannin. Vinen er i det hele taget meget velafbalanceret og kan sagtens drikkes nu men vil også kunne ligge i kælderen i 4-5 år.
Vinen er den perfekte ledsager til kalvekød, vildt eller til Australiens nationalspise: ”Roasted lamb” (lam med rosmarin og masser af hvidløg). Som supplement til et ostebord vil den også komme til sin ret.