Brown Brothers, Chardonnay 2008
Chardonnay har efterhånden bevist sine egenskaber på alverdens vinmarker. Australien er ingen undtagelse, og i de seneste år har det australske kontinent oplevet nyplantninger af Chardonnay af et sådant omfang, at man begynder at spekulere på, om ikke efterspørgslen når et mætningspunkt på et tidspunkt. Desuden har 80’ernes fejltagelser med en overdreven trælagring af Chardonnay vine betydet, at mange forbrugere i dag leder efter vine, som ikke er præget for meget af træ. Hos Brown Brothers har man altid været mester i denne vanskelige balance.
Brown Brothers henter druerne til denne Chardonnay fra både det kølige klima på vinmarken Whitlands samt de varmere vinmarker Banksdale og Milawa. Druerne fra det kølige klima giver vinen finesse og syre, mens druerne fra de varmere områder tilfører eksotisk frugt og fylde. Ca. 40% af druemosten gennemgår gæringen på egetræsfade, hvilket tilfører vinen en dejlig vanillekarakter, mens 60% er gæret på rustfrie ståltanke. Efter sammenstikningen af de to vine gæret på fad og på rustfrie ståltanke får 40-50% af vinen lov til at gennemgå en malolaktisk gæring og bliver derefter yderligere lagret 8-9 måneder på franske, amerikanske og russiske nye og et års egetræsfade på 225 l.
Chardonnay fra Brown Brothers har en flot, gyldengrøn farve. I duften finder man nuancer af ferskner, citrus, smør og vanille. Hvidvinen er meget kompleks med god fedme og frugt men samtidig med en forfriskende sprødhed, som især kommer frem efter lidt tid i glasset. Vinen er velegnet til at blive drukket i sin ungdom men vil udvikle sig fint med 2-3 års aldring.
Vinens strukturerede karakter gør, at den sagtens kan anvendes til grillet fisk som for eksempel tun, sværdfisk eller laks – evt. serveret med Beurre Blanc eller Hollandaise-sauce. Den vil ligeledes være velegnet til det eksotiske køkken især til retter med sursød saucer.
Læs mere om produktet
Vis mindre
