Opret brugerGlemt adgangskode
Vin
Profil
Handelsbetingelser
Gavekort
Send Vingave
Fragt & Levering
Tilbud
0 varer i kurven
I alt: 0,00 DKK
Vine
Spiritus
Øvrige drikkevarer
Specialiteter

Ca'del Baio, Treiso/Barbaresco, Piemonte, Italien

Ca' del Baio er et lille familieforetagende, som dels har parceller i nærheden af landsbyen Treiso (Valgrande, Marcarini) kun 7 km. fra Alba og dels i selve Barbaresco nærmere bestemt marken "Asili" syd for landsbyen. "Asili" har i Barbaresco området samme status som f.eks. en Grand Cru mark i Bourgogne.

Selve Ca' del Baios "Cantina" (vingård) ligger i Treiso, og selvom man på gården finder moderne vinificeringsudstyr, går vintraditionen i familien helt tilbage til 1880. I dag produceres firmaets vine af faderen Giulio Grasso og datteren Paola, som efter overståede ønologstudier nu arbejder i kælderen.

Se også Ca'del Baio i Piemonte


Ca'del Baio, Barbera d'Alba, Paolina 2009
Ca'del Baio, Barbera d'Alba, Paolina 2009
Barbera Paolina er meget koncentreret og har generelt godt af lidt iltning på karaffel inden servering. I duften finder man toner af mørke bær, krydderier, kardemomme og honningkager. Smagen udvikler sig fint i glasset med toner af blommer, mørke kirsebær og friske mandler. Det er en rødvin, som er bedst efter 4-5 års modning.
Den vil egne sig fint til retter med svine-, kalve- eller lammekød, samt fjerkræ og ikke for kraftige oste. På grund af sit dejlige krydderi er den også perfekt til vildt. Den har absolut krav på et stort glas.

Ca'del Baio, Dolcetto d'Alba Lodoli 2008
Ca'del Baio, Dolcetto d'Alba Lodoli 2008
Lodoli rødvinen har en flot violetrød farve, og i duften er den meget umiddelbar og elegant med toner af kirsebær og hindbær. I smagen har vinen en god sødme med en rank, sprød og elegant stil. Det er en meget klassisk Dolcetto d´Alba, hvor finesse, rankhed og frugt kommer mere frem end struktur og styrke.

Dolcetto Lodoli er en rødvin der vil egne sig fint til forretter, pålæg og salater samt til f.eks. pastaretter eller risottoer med fjerkræ. Serveres ved ca. 16 grader.

Ca'del Baio, Moscato d'Asti
Ca'del Baio, Moscato d'Asti
Moscato d´Asti fra Ca´ del Baio har en nærmest perfekt balance mellem sødme og friskhed. Den har Moscato druens sarte og eksotiske frugtkarakter men virker ikke overvældende. Det er en meget charmerende og delikat mousserende vin, som vil egne sig fint til en velkomstdrink, til en dessert eller til et lille glas i utide. Som alle Moscato d´Asti bør den drikkes ung.

Ca'del Baio, Barbaresco Marcarini 2005
Ca'del Baio, Barbaresco Marcarini 2005
Barbaresco Marcarini  er på trods af vinstokkenes unge alder Ca´ del Baios mest komplekse Barbaresco. I farven har rødvinen et flot og dyb rubinrødt skær. I duften finder man dybe, modne aromaer af røde bær, kirsebær, blommer og en smule hindbær. Disse toner går igen i smagen og blander sig med nuancer af peber. Træet er meget godt integreret i vinen og giver en meget diskret nuance af vanille. Generelt er det en meget kompleks og koncentreret rødvin, med blød tannin til sidst.

Ca'del Baio, Barbaresco Valgrande 2005
Ca'del Baio, Barbaresco Valgrande 2005
Rødvinen har en dyb, mørkerød farve. I næsen finder man modne, bløde toner af chokolade og kaffe. Smagen er mere delikat, end man forventer efter duften. Her finder man nuancer af kakao, men også lækre, krydrede toner af solbær, anis og vilde kirsebær. En god sammensætning af mørke og lysere, friske toner. Den slutter blødt og harmonisk, nærmest velouragtigt.

Ca'del Baio, Barbaresco Asili 2005
Ca'del Baio, Barbaresco Asili 2005
I farven er rødvinen dyb mørkerød, og duften har karakterer af tobak, peber, cedertræ og samtidig søde, modne kirsebær og marcipan. Allerede i sin unge alder giver vinen utroligt meget fra sig. Smagen er enestående kompleks, maskulin, med mange smagsnuancer og en balance mellem frugt, fylde og finesse, som er sjælden for en vin på over 13,5% i alkohol! Serverer man den inden for de første 4-5 år efter aftapningen, bør den åbnes 1-2 timer inden servering og evt. iltes på karaffel

Ca'del Baio, Barbaresco Asili 2006
Ca'del Baio, Barbaresco Asili 2006
I farven er rødvinen dyb mørkerød, og duften har karakterer af tobak, peber, cedertræ og samtidig søde, modne kirsebær og marcipan. Allerede i sin unge alder giver vinen utroligt meget fra sig. Smagen er enestående kompleks, maskulin, med mange smagsnuancer og en balance mellem frugt, fylde og finesse, som er sjælden for en vin på over 13,5% i alkohol! Serverer man den inden for de første 4-5 år efter aftapningen, bør den åbnes 1-2 timer inden servering og evt. iltes på karaffel.
Barbarsco Asili vil egne sig fint til lam, kalv, oksekød eller vildt. Serveres i et stort glas

Anbefalinger af vildmedvin.dk
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
VildMedVin ApS   |   Enghaven 5 -7   |   + 45 77 34 21 64   |   info@vildmedvin.dk