Cave Yves Cuilleron, Condrieu La Petite Cote 2008
Ejendommen består af 20,5 ha. i Condrieu, St. Joseph og Côte Rôtie samt 10 ha. i Vin de Pays. Condrieu ”La Petite Côte” laves på Viognier druer, som kommer fra flere parceller på i alt 4 ha. anrettet på skråningen kaldt ”la Côte” ovenfor landsbyen Chavanay. Markerne vender mod syd og sydøst og ligger på et ikke særlig dyb lag af sand- og smuldrende granit. Vinstokkene på disse parceller er plantet mellem 1978 og 1992, og høstudbyttet er her kun ca. 20 hl./ha.
Som altid hos Cuilleron bliver der kun anvendt organisk gødning, og behandlingen af vinstokkene foregår uden insektmidler. Et par uger inden høsten fjerner man en del af bladene på vinstokkene for at give en bedre eksponering mod solen. I løbet af sommeren praktiserer man en grøn høst, hvor de klaser, som ikke er fuldt udviklede, bliver fjernet. Høsten foretages manuelt, og en kraftig selektering af druerne foretages inden presning. For ”La Petite Côte” foretager man den alkoholiske gæring på 225 l. to til fem år gamle egetræsfade. Den malolaktiske gæring foretages på større fad efter at vinene fra de forskellige parceller er sammenstukkede. Derefter hældes vinen tilbage til små barriques hvor den bliver modnet i 10 måneder uden omstikning men med regelmæssig omrøring (bâtonnage).
Det er friskheden og sprødheden som prioriteres i denne hvidvin og den må derfor gerne drikkes i sin ungdom. I duften giver hvidvinen meget fra sig med nuancer af ferskner, abrikos og lindeblomst. I smagen smelter de grønne vegetale toner med mere gullige nuancer af modne frugter. Den er klassisk for Yves Cuillerons typiske stil: spændstighed, koncentration og frem for alt finesse.
Server den som aperitif, sammen med fisk- eller skaldyrsretter, gedeost og endda desserter som f.eks. er lavet med friske frugter.
Læs mere om produktet
Vis mindre
