Cecilia Beretta, Amarone della Valpolicella, Terre di Cariano 2004
Amarone Terre di Cariano er lavet på 60% Corvina, 30% Rondinella, 5% Corvinone og 5% Croatina, som er dyrket midt i Valpolicella Classico, syd for landsbyen San Pietro in Cariano, på en kalk- og lerholdig jordbund.
Et udvalg af de bedste klaser bliver høstet i september og lægges til tørre i små kasser indtil slutningen af januar i store, ventilerede rum. Derefter bliver klaserne presset, og mosten bliver gæret i ca. fire uger. Når gæringen er afsluttet, bliver vinen naturligt bundfældet og overføres derefter til små barriques, hvor den modner i 18 måneder. Efter aftapning forbliver vinen yderligere et år i kælderen.
Vinen har en dyb, blank, rubinrød farve og koncentrerede aromaer af mørke kirsebær, ckokolade og peber. I smagen har vinen stadig en meget ung stil, med god tannin og et langt gemmepotentiale. Den har en god frugtkoncentration og samtidigt et bid, som gør den meget harmonisk.
2005 er allerede mere åben i duften, med toner af bitter chokolade og vilde kirsebær. I smagen finder man toner af syltede frugter og lidt engelsk lakrids og vanille.
Amarone er velegnet til rødt kød, vildt og ost. Prøv at erstatte Bourgognen til vildt eller portvinen til ost med en Amarone – blot til en afveksling!
Servér denne vin ved ca. 17 - 18 grader.
Læs mere om produktet
Vis mindre
