Cecilia Beretta, Valpolicella Classico, Cariano 2007
Denne vin er lavet på 60% Corvina, 20% Rondinella og 20% Corvinone, som er dyrket midt i Valpolicella Classico, syd for landsbyen San Pietro in Cariano, på en kalk- og lerholdig jordbund. Til denne Valpolicella Terre di Cariano udvælger man de bedste og mest optimale modne klaser.
Druerne er 100% afstilket, og efter en skånsom masning bliver de sat til gæring i mindre, rustfrie ståltanke (temp. 25-28 grader) i 12-14 dage. Den malolaktiske gæring foretages på større tank, og efter to omstikninger bliver vinen modnet på barriques i 12-14 måneder.
Vinen har en flot, blank, rubinrød farve. Duften er meget aromatisk med sarte toner af vilde kirsebær. Smagen er dyb, struktureret og charmerende. I sin ungdom må den gerne iltes en smule inden servering.
Læs mere om produktet
Vis mindre
