Cecilia Beretta, Valpolicella Superiore Ripasso 2008
Før DKK 149,00
Spar DKK 49,00
(Tilbuddet gælder t.o.m. 30-06-2012)
Valpolicella Superiore Ripasso er lavet på 65% Corvina, 20% Rondinella, 10% Negrara og 5% Corvinone dyrket nordøst for Verona, på en ler- og kalkholdig jordbund.
Druerne er 100% afstilket, og efter en skånsom masning bliver de efter en kold macerering sat til gæring på rustfrie ståltanke (temp. 24-25 grader) i 15 dage. Vinen bliver opbevaret på tank til februar, hvor den blandes med druemasken efter presning af Amarone og gennemgår en ny gæring. Denne ”Ripasso” proces tilfører vinen mere struktur og aroma. Derefter bliver vinen modnet på træfade af forskellige størrelse i 12 måneder. Efter aftapning bliver vinen yderligere gemt i kælderen i 8-12 måneder.
Vinen har en flot, mørk, rubinrød farve og komplekse og sødmefulde aromaer af modne kirsebær og blommer. I smagen har vinen en god velour med meget spændende, krydrede toner og skovbundskarakter. Eftersmagen er lang, frugtrig og med mange detaljer. Prøv at servere den til lam, fjerkræ og kalv samt naturligvis til ost. Server den ved ca. 17 - 18 grader.
Læs mere om produktet
Vis mindre
