Opret brugerGlemt adgangskode
Vin
Profil
Handelsbetingelser
Gavekort
Send Vingave
Fragt & Levering
Tilbud
0 varer i kurven
I alt: 0,00 DKK

Chablis

Chablis er den nordligste område i Bourgogne. i Chablis laver man stort set kun vin på Chardonnay. God Chablis er en tør hvidvin med stor renheden, aroma og smag. Den har knap så meget fadpræg, som Chardonnay fra Bourgogne.

Chablis ligger omkring 160 km nord for Beaune, der ligger omtrent midtvejs mellem Bourgogne's midte i Côte d'Or og Paris. Det er tættere på den sydlige Aube distrikt Champagne end resten af Bourgogne. Af Frankrigs vinarealer har kun Champagne har en mere nordlig placering.


Domaine William Fevre, Petit Chablis 2007
Domaine William Fevre, Petit Chablis 2007
Mineralsk, frisk og frugtrig i både duft og smag med en superpræcis syre, som giver en flot balance og sprødhed.

Serveringsforslag for hvidvinen:
Fisk - lys – Lyse, magre og fintsmagende, som f.eks. søtunge eller pighvar
Skaldyr – hummer, rejer, østers, muslinger, krabber etc.

Joseph Drouhin, Petit Chablis 2009
Joseph Drouhin, Petit Chablis 2009
Smagekommentar for hvidvinen:
Duften er fyldt med nuancer af æbler og citrus med gode mineralske toner. Smagen har en god fylde og friskhed, der slutter af i en blid, sprød eftersmag.


Serveringsforslag:
Fisk - lys – Lyse, magre og fintsmagende, som f.eks. søtunge eller pighvar
Skaldyr – hummer, rejer, østers, muslinger, krabber etc

Chateau de Viviers, Chablis 2010
Chateau de Viviers, Chablis 2010
Chablis Château de Viviers er en meget karakterfuld hvidvin med en flot, let, grønlig farve. Den har områdets typiske aromatiske og frugtrige bouquet, med masseraf delikate nuancer. I munden er smagen først næsten fed, men ret hurtigt udvikler finessen og frugten sig.

Joseph Drouhin, Chablis 2009
Joseph Drouhin, Chablis 2009
Smagekommentar:
Meget attraktiv og intens aromatisk hvidvin med toner af koriander, appelsin, citron. Karakterfuld, rund og blød smag med stor fylde og forfriskende syre.


Serveringsforslag:
Fisk - fede – Fede, og kraftigt smagende, som f.eks laks eller havtaske
Fjerkræ – fra lyst, elegant til lækkert kraftigt kød
Lyst kød – kalv, gris eller lam

Chateau de Viviers, Chablis 1. Cru Vaucopins 2009
Chateau de Viviers, Chablis 1. Cru Vaucopins 2009
Château de Viviers 1. Cru Vaucopins hvidvinen har et svagt grønligt skær i farven og en flot mineralsk – nærmest flintagtig og blomsteragtig duft. Smagen er et studie i renhed og finesse. Den for området klassiske mineralske karakter er ikke til at tage fejl af – godt suppleret af delikat frugt og en meget fint afstemt syre. Eftersmagen er lang og dvælende. Chablis kan næsten ikke laves flottere.

Joseph Drouhin, Chablis Premier Cru 2007
Joseph Drouhin, Chablis Premier Cru 2007
Meget stor, parfumeret, krydret, urteagtig duft med røgede mineralske toner. Cremet fylde og intens frugt, der er forenet med en god syre og en lang forfriskende eftersmag.

Serveringsforslag for hvidvinen:
Fisk - lys – Lyse, magre og fintsmagende, som f.eks. søtunge eller pighvar
Skaldyr – hummer, rejer, østers, muslinger, krabber etc.

Joseph Drouhin, Chablis Premier Cru Vaillons 2008
Joseph Drouhin, Chablis Premier Cru Vaillons 2008
Hører blandt de mere fyldige vine i Chablis. I duften er der toner af koriander, lime og knuste sten. Smagen er fyldig og generøs med en let afsluttende syre.

Serveringsforslag for hvidvinen:
Fisk - lys – Lyse, magre og fintsmagende, som f.eks. søtunge eller pighvar
Skaldyr – hummer, rejer, østers, muslinger, krabber etc.

Chateau de Viviers, Chablis Grand Cru Blanchots 2007
Chateau de Viviers, Chablis Grand Cru Blanchots 2007
Château de Viviers Grand Cru "Blanchots" har et svagt, grønligt skær. I duften finder man et flot, friskt blomsteragtigt præg samt en fin mineralsk karakter. Smagen gemmer på et lidt eksotisk præg, den er intens og samtidig umådelig delikat. Eftersmagen er lang og dvælende og afslører i øvrigt et langt modningspotentiale. Viviers "Blanchots" er en god ledsager til de bedste fisk- og skaldyrs gastronomiske kreationer. Prøv den f.eks. sammen med hummer. Dens struktur gør den også velegnet til lyst kød i flødesaucer. Serveres afkølet men ikke iskold.

Joseph Drouhin, Chablis-Vaudesir Grand Cru 2009
Joseph Drouhin, Chablis-Vaudesir Grand Cru 2009
Duften har fine toner af koriander, lime og bregner! Smagen er kompleks med mineraler og en vedvarende eftersmag.

Serveringsforslag for hvidvinen:
Fisk - lys – Lyse, magre og fintsmagende, som f.eks. søtunge eller pighvar
Skaldyr – hummer, rejer, østers, muslinger, krabber etc.

UDSOLGT - VI VENTER PÅ NY ÅRGANG

Joseph Drouhin, Chablis-Vaudesir Grand Cru 2010
Joseph Drouhin, Chablis-Vaudesir Grand Cru 2010
Duften har fine toner af koriander, lime og bregner! Smagen er kompleks med mineraler og en vedvarende eftersmag.

Serveringsforslag for hvidvinen:
Fisk - lys – Lyse, magre og fintsmagende, som f.eks. søtunge eller pighvar
Skaldyr – hummer, rejer, østers, muslinger, krabber etc.

Joseph Drouhin, Chablis Grand Cru Bougros 2005
Joseph Drouhin, Chablis Grand Cru Bougros 2005
Duften har toner af flintesten, ler, lime og egetræ. Den robuste karakter viser sig tydeligt i smagen, hvor toner af mineraler, kalksten og lime dominerer hvidvinen.

Serveringsforslag:
Fisk - lys – Lyse, magre og fintsmagende, som f.eks. søtunge eller pighvar
Fjerkræ – fra lyst, elegant til lækkert kraftigt kød
Skaldyr – hummer, rejer, østers, muslinger, krabber etc.

Joseph Drouhin, Chablis-Les Clos Grand Cru 2008
Joseph Drouhin, Chablis-Les Clos Grand Cru 2008
Meget kompleks duft med flint, lime og æble tilsat lette toner af safran. Smagen er i sin ungdom lidt lukket, men efterhånden som hvidvinen ældes, kommer frugten og mineralerne frem i vinen og skaber en eksplosion af nuancer og kompleksitet.

Serveringsforslag:
Fisk - lys – Lyse, magre og fintsmagende, som f.eks. søtunge eller pighvar
Skaldyr – hummer, rejer, østers, muslinger, krabber etc.

Joseph Drouhin, Chablis-Les Clos Grand Cru 2007
Joseph Drouhin, Chablis-Les Clos Grand Cru 2007
Meget kompleks duft med flint, lime og æble tilsat lette toner af safran. Smagen er i sin ungdom lidt lukket, men efterhånden som hvidvinen ældes, kommer frugten og mineralerne frem i vinen og skaber en eksplosion af nuancer og kompleksitet.

SMAGNINGENS FORNEMSTE VIN - af Ole Troelsø i Børsen 7/1-2011

Serveringsforslag:
Fisk - lys – Lyse, magre og fintsmagende, som f.eks. søtunge eller pighvar
Skaldyr – hummer, rejer, østers, muslinger, krabber etc.

Anbefalinger af vildmedvin.dk
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
VildMedVin ApS   |   Enghaven 5 -7   |   + 45 77 34 21 64   |   info@vildmedvin.dk