Chateau des Fines Roches, Chateauneuf-du-Pape 2007
Vinmarkerne på Château des Fines Roches vender mod syd og sydøst og er beplantet med vinstokke som i gennemsnittet er ca. 40 år gamle. Jordbunden er meget klassisk for Châteauneuf, med runde, flade sten (galets) i overfladen, som opmagasinerer solvarmen om dagen og afgiver den om natten, og i undergrunden rødt ler i. Druefordelingen på markerne er 70% Grenache Noir, 15% Syrah, 8% Mourvèdre, 5% Cinsault samt 2% Muscadin og Cournoise. Det er også denne sammensætning man normalt finder i rødvinen.
Gæringen foregår på temperaturregulerede rustfrie ståltanke og varer 20-22 dage. Derefter bliver vinen modnet i 12 måneder på mellemstore træfade (10-20 hl.).
Château Fines Roches har en meget flot, mørk og dyb farve. I duften virker den meget frisk og sprød først,men den udvikler sig hurtigt mod mere krydrede toner. Smagen er meget dyb og vinøs, ret blød og velouragtigt. Efter få minutter i glasset, udvikler den toner af engelsk lakrids og får en lækkert mineralitet og stor dybde. Eftersmagen er lang og blød.
Rødvinen bør serveres til f.eks. kraftige vildtretter, især hvis de er serveret med vilde bær, eller til grillet oksekød.
Læs mere om produktet
Vis mindre
