Domaine Rousset-Peyraguey, Cuvee 153, Sauternes 2005
Domaine Rousset-Peyragueys marker er spredt over tre
kommuner: Barsac, hvor domainet har 2 ha, Langon Fargues
hvor man ligeledes har 2 ha og slutteligt Sauternes, hvor man
har 6 ha, der grænser op til selve slottet.
Netop jordbesiddelserne i Sauternes er særdeles favorable - lige
midt i smørhullet, grænsende op til Suduiraut, Rieussec og
Lafaurie Peyraguey med Château d'Yquem som nærmeste
nabo.
Det er i dag Alain Dejean og hans far, som driver domainet,
mens Alains broder hjælper til med kunderne uden for den
normale arbejdstid.
Domainet drives i dag biodynamisk og i en sådan grad, at det
nærmer sig ekstremerne, hvor Anthroposophical Biodynamik
spiller en ekstraordinær stor rolle.
Det er disse aspekter i vinens tilblivelse, som er medvirkende
til, at vinen hverken filtreres eller klares, da man tilstræber at
skabe et produkt så tæt på det naturlige som overhovedet
muligt.
Et andet aspekt ved domainet, som man også bør hæfte sig
ved, er det sene høsttidspunkt. Typisk høster man som en af
de sidste producenter i distriktet,- og ind i mellem senere end
selveste Château d'Yquem.
Rousset-Peyragueys vine er typisk meget tættere, mere
sødmefyldte og med større dybde og en mere nuanceret
eftersmag end mange af områdets øvrige producenter.
Desværre er produktionen på domainet mikroskopisk, og langt
den overvejende del sælges til private og restauranter i
Frankrig, der må besøge domainet for at sikre sig et par
eksemplarer af denne fantastiske dessertvin. Eneste eksport går
til os i Danmark - men kun i meget begrænset mængde...
Vinen er aftappet uden nogen former for klaring eller
filtrering.
Læs mere om produktet
Vis mindre
