Escorihuela Gascon, Cabernet Sauvignon Limited Production 2005
Druerne til denne rødvin kommer fra højt beliggende vinmarker i Agrelo (950 m.), hvor kombinationen af solen om dagen og kulden om natten giver en ganske særlig kvalitet. Høsten foregår ret sent, som regel anden eller tredje uge i april og druerne er håndplukkede. Efter en kold macerering i 72 timer er druerne langtidsgæret (30 dage) på rustfrie ståltanke. Efter en malolaktisk gæring er vinen lagret i 12 måneder på nye, et og to år gamle franske egetræfade. Til sidst er rødvinen modnet på flasker i to år inden afskibning.
Cabernet Sauvignon Limited Production er ekstrem mørk i farven. I duften finder man meget aromatiske og dybe toner af mørke bær og krydderier. Smagen er meget koncentreret med nuancer af brombær, solbær, chokolade, kaffe og vanille. Det er en meget kompleks vin og samtidig meget harmonisk. Selv om vinen allerede er meget lækker umiddelbar efter åbningen, vinder den ved at blive iltet i en halv eller en hel time.
Brug den til grillet kød, lam, and eller vildt.
Læs mere om produktet
Vis mindre
