Escorihuela Gascon, Syrah Limited Production 2005
Druerne til denne rødvin kommer fra højt beliggende (950 m.) vinmarker i Agrelo, hvor kombinationen af solen om dagen og kulden om natten giver en ganske særlig kvalitet. Høsten foregår ret sent, som regel anden eller tredje uge i april og druerne er håndplukkede. Efter en kold macerering i 72 timer er druerne gæret (21 dage) på rustfrie ståltanke. Efter en malolaktisk gæring er vinen lagret i 12 måneder på nye, et år og to års franske (60%) og amerikanske egetræfade. Til sidst er vinen modnet på flasker i to år inden afskibning.
Syrah Limited Production har en dyb rubinrød farve. I duften finder man dybe, krydrede, komplekse toner med nuancer af violer og skovbær. Smagen er meget dyb med nuancer af krydderier, kaffe og mørke bær. Det er en meget koncentreret rødvin men samtidig ret umiddelbar. Dog vil den vinde i frugten og harmoni ved at blive iltet i en halv eller en hel time inden servering.
Brug den til grillet lam, okse, kalv eller vildt.
Læs mere om produktet
Vis mindre
