Hervé Brisson Champagne Les Aulnes

499.00 kr.
Bliv medlem
Optjen 5% i rabatpoint på dine køb.

Hervé Brisson Champagne Les Aulnes

category label Øko

Hervé Brisson Champagne Les Aulnes

Vores vurdering

Herve Brisson er gået fra at være relativt ukendt og almindelig Champagnebonde til at lave ultrapræcise og kvalitetsfokuserede Champagner, som har bragt ham helt frem i feltet af producenter i Cotes de Blancs, som med fuld fokus på økokvalitet af højeste karat frembringer umodståelige Champagner med karakter og renhed. Les Aulnes er første bevis og et udtryk for Hervés stil og dedikation.

Om produktet

Basis-vinen lagrer 12 måneder på fad som giver et ekstra lag af karakter og elegance - blend af 2020 og 2019. Med kun 1 g/l dossage står vinen helt ren og klar i glasset. Den her del af Champagne er udpræget Chardonnay-land, og Hervé Brissons tilgang er naturlig og meget lidt manipulerende. De gamle vinstokke får lov at stå blandt blomster og buske som giver et rigt liv i vinmarken og her får terroiret i Vallée du Petit Morin lov til at skinne igennem. Friskheden brydes af en kalket og mineralsk fornemmelse, som sammen med lidt fadpræg og sprøde bobler giver en komplet vinoplevelse. 

Serveringsforslag

Lys fisk
Lyst kød
Skaldyr
Sushi

Anbefalinger

Gule vine

Cremet & rank
Vine med en cremet mundfølelse og frisk bagvedliggende syre. Et aromabillede, der domineres af modne gyldne frugter og indslag fra fadlagring. Ofte vine i den høje kvalitetsklasse. Vinene serveres til cremede retter med fisk eller fjerkræ. Gule vine kommer typisk fra kølige vinområder.
Aromaer Gule æbler, ananas, mango, modne ferskner, citronskal, æblekage, appelsiner, smør, yoghurt, nødder, brioche og vanilje.
Vinområder Bourgogne, Champagne, Oregon, New Zealand, Sydafrika, Washington og Norditalien.
Druer & typer Chardonnay (fadlagret), Albariño, Pinot gris og Chenin blanc (Sydafrika).