-
Forside
-
Jacuzzi Family Vineyards, Merlot Rosso di Sette Fratelli 2005
Jacuzzi Family Vineyards, Merlot Rosso di Sette Fratelli 2005
Navnet for rødvinen ”Rosso di Sette Fratelli” er til ære for de i alt syv jacuzzi brødre som flyttede til Amerika. Der er også planlagt en hvidvin (Bianco de Sei Sorelle) til ære for de seks søstre som også dengang tog turen over atlanten. Sangiovese druerne til denne rødvin kommer dels fra vinmarkerne i Petaluma indenfor Sonoma Coast distriktet, og fra vinmarkerne i Carneros. Begge områder nyder godt af de kølige vækstforhold som betyder en længere modning for druerne. og derved mere delikate vine.
Druerne er håndplukkede og bliver derefter afstilket uden at blive mast, for at undgå for meget tannin i vinen. Ren gærkultur tilsættes, og mosten overføres på rustfri ståltanke, hvor gæringen sættes i gang ved temperaturregulering. Tre gange om dagen bliver mosten i bunden af tankene overført til toppen, hvor den igen blandes med masken for at få så meget farve, frugt- og smagsekstrakt af druerne som muligt. Efter endt alkoholisk gæring gennemgår vinen en malolaktisk gæring i de samme tanke. Til sidst bliver vinen overført på en blanding af franske og amerikanske egefade, hvoraf 30% er nye. Modingen varer i 18 måneder.
Med sine ca. 14,5% alkohol er Merlot ”Rosso di Sette Fratelli” en myndig rødvin, men den har en masse frisked, elegance og kompleksitet samtidig. I smagen finder man spændende toner af chokolade, mørke bær og krydderier. I eftersmagen er vinen mere blød og frugtrig end alkoholrig. Vinen vil egne sig godt til risotto’er, svine- og kalveretter eller til fjerkræ. Prøv den også til modne hvidskimmeloste.
Læs mere om produktet
Vis mindre
|
