-
Forside
-
Jacuzzi Family Vineyards, Pinot Noir Carneros 2007
Jacuzzi Family Vineyards, Pinot Noir Carneros 2007
Pinot Noir druerne til denne rødvin kommer fra firmaets vinmarker i Carneros, fra en parcel med stenholdig undergrund som vender mod sydvest. På denne klippeagtig jordbund er udbyttet meget begrænset, men aroma i druerne meget intens. Distriktet bliver afkølet af den kølige vind fra San Pablo Bay, længere sydpå. De kølige væksforhold betyder en længere modning for druerne og derved mere delikate vine.
Druerne er håndplukkede og bliver derefter afstilket og skånsom mast, for at undgå for meget tannin i vinen. Ren gærkultur tilsættes, og mosten overføres på rustfri ståltanke, hvor gæringen sættes i gang ved temperatur regulering. Tre gange om dagen bliver mosten i bunden af tankene overført til toppen, hvor den igen blandes med masken for at få så meget farve, frugt- og smagsekstrakt af druerne som muligt. Efter endt alkoholisk gæring bliver vinen overført på franske egefade, hvoraf 30% er nye. Modingen varer kun 6 måneder, således at vinen får den rette harmoni mellem frugt og træ.
Pinot Noir fra Jacuzzi er mere lavet i den Italiensk Pinot Nero stil med masser af eksotiske toner af rød frugt, i dette tilfælde især hindbær og kirsebær. Den har en dejlig velouragtig karakter i smagen med en dejlig, mild, krydret og samtidig delikat eftersmag. Det er en rødvin som vil egne sig flot til grillet lam-, okse- eller kalvekød krydret med middelhavske urter og hvidløg.
Læs mere om produktet
Vis mindre
|
