-
Forside
-
Jacuzzi Family Vineyards, Sangiovese Sonoma Coast 2006
Jacuzzi Family Vineyards, Sangiovese Sonoma Coast 2006
Sangiovese druerne til denne vin kommer fra Lazy C vinmark i Petaluma indenfor Sonoma Coast distriktet. Den lavtliggende tåge som dækker området om formiddagen fra april til september, giver kølige væksforholde og derfor en længere modning. Det betyder mere delikate vine – en klar fordel for Sangiovese.
Druerne er håndplukkede og bliver derefter afstilket og skånsomt mast for at undgå for meget tannin i rødvinen. Ren gærkultur tilsættes, og mosten overføres på rustfri ståltanke, hvor gæringen sættes i gang ved temperaturregulering. Tre gange om dagen bliver mosten i bunden af tankene overført til toppen, hvor den igen blandes med masken for at få så meget farve, frugt- og smagsekstrakt af druerne som muligt. Efter endt gæring bliver vinen overført på en blanding af nye franske egefade og et til fem år gamle amerikanske træfade. Modningen varer i ca. 10 måneder.
Jacuzzis Sangiovese har en flot, dyb, rød farve. i duften byder den på toner af kirsebær, hindbær og peber. I smagen møder man de samme frugtnuancer og rødvinen er meget harmonisk. Balancen mellem alkohol, frugtsødme og struktur er flot. Server den med klassisk middelhavsinspireret pastaretter, and-, lam- eller svinekød.
Læs mere om produktet
Vis mindre
|
