Årets Julevin
Når du skal vælge årets julevin, så er det vigtigste at vinen har en god frugtsyre. Derudover skal vinen være kraftig, så den ikke overdøves af julemaden. Derfor falder valget ofte på norditalienske vine, rhone vine eller kraftige og frugtrige oversøiske vine.
Vores bedste råd er, at du skal vælge der "det sikre valg". Hvilken type vin har du fået med succes tidligere? - vælg en i samme stil, så går det ikke galt.
Held og lykke og rigtig god juleaften!!
|
|
|
|
|
|
|
Zi Ronda Ripasso laves ved at druerne afstilkes, og førstegæringen sættes i gang. Under gæringen presses hatten af drueskaller ned i vinen tre gange dagligt. Vinen lagrer efterfølgende på ståltanke indtil februar, hvor blandingen tilsættes drueskaller fra Amaronevin, og gæringen sættes i gang igen. Herefter lagrer vinen på egetræsfade i 24 måneder, før den tappes på flaske og frigives til salg.
Zi Ronda Ripasso er velegnet til mørk kød med masser af saft og kraft. Milde, cremede oste som brie og camenbert. Desuden er Zi Ronda Ripasso en fortrinlig ledsager til vildt.
|
|
|
|
En utrolig kompleks og nuanceret oplevelse med en smagskoncentration af solmoden Cabernetdrue, smukt understøttet af et strejf af fransk eg. Duften domineres af solbær i en helt speciel ren stil, som er kendetegnende for de allerbedste chilenske vine.
|
|
|
|
Dejlig Amarone, som vi har et super tilbud på. Flot rød/sort farve og en kraftig smag af mørke bær. Kvaliteten er høj og man får en dejlig sødmefuld eftersmag. Man kan desuden smage lakrids, brombær og brombær.
Brug vinen til krydrede retter, mørkt kød og kraftige oste.
|
|
|
|
Promis er meget mørk i farven. I duften er det først Sangiovese, som dominerer med klassiske røde og delikate nuancer af kirsebær (kirsch) og røde bær. Men ret hurtigt kommer Merlots og Syrahs ”tætpakkede stil” og kødfuldhed frem. I smagen er vinen mørkere i stil med karakterer af solbær og brombær og i sin ungdom en smule domineret af træ og tannin. Men man fornemmer den frugtkoncentration og struktur, som vil bære vinen i hvert fald i 5-8 år.
Server den til de bedste kulinariske kreationer med lam, and, kalv eller med modne hvid- eller rødskimmeloste.
|
|
|
|
Saint Esprit 2007 er et sandt røverkøb! Den amerikanske vinanmelder Robert Parker giver denne vin 90/100 point og følgende ord med på vejen:
The amazing 2007 Cotes du Rhone St.-Esprit (75% Syrah and 25% Grenache) reveals a northern Rhone orientation, but it is loaded with spice and black fruits, and displays a beautiful opulent texture as well as a gorgeous finish with impressive purity. Chateauneuf du Pape has also benefitted from the new attention to detail and upgraded quality.
This great northern Rhone negociant, spearheaded by their brilliant oenologist and winemaker, Jacques Grange, has consistently made fabulous wines from the northern appellations, but only recently upgraded the quality of their southern Rhone selections. These are the finest southern Rhones they have made, and their Cotes du Rhone St.-Esprit ranks alongside the offerings from Guigal and Chapoutier.
|
|
|
|
Flot dybrød farve. Indbydende duft af bl.a. rosiner og vanille. Smagen af tørrede frugter er velafbalanceret og lang.
Serveringsforslag:
Desserter - meget søde – Chokolademousse, isdesserter
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
Frugt og nødder –
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
|
|
|
|
Læderbrun farve. Behagelig sød duft med lidt brun farin og rosin over sig. Smagen er blød med rosin og chokolade.
Serveringsforslag:
Desserter - meget søde – Chokolademousse, isdesserter
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
Frugt og nødder –
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
|
|
|
|
Lenotti Ripasso ”Le Crosare” bliver fremstillet efter man er færdig med at lave Amarone og Recioto på de tørrede Corvina, Molinara og Rondinella druer. Herefter starter man en ny gæring på resterne fra Amarone/Recioto produktionen. Helt konkret vil det sige at man hælder den lækre, friske Valpolicella Classico vin på de drueskaller der er tilbage i gæringskarret efter gæringen af Amaronen, og starter en ny gæring af den friske vin. Resultatet bliver en lækker vin der tager det bedste med fra begge verdener. Du får eksotiske, modne nuancer fra de druerester der stammer fra Amaronen, mens du får friskhed, styrke og spændstighed fra de unge Valpolicella druer. Det giver en flot sammensat vin, med noter af koncentrerede mørke røde bær, men også de mere friske og delikate toner er flot repræsenteret.
Brug Lenotti Ripasso til vildt, kalv, lam eller oksesteg, gerne serveret med syltede og søde bær, eller til modne medium kraftige oste.
|
|
|
|
Heathcote Shiraz Limited Release nærmest vælter ud af glasset med aromaer af modne røde frugter og nuancer af sort peber, muscatnød og mint. I smagen finder man også en god frugtkoncentration – igen med nuancer af mørke bær (blommer) – og desuden karakter af cedertræ, tobak og vanille.
En pragtfuld ledsager til retter med f.eks. stegt oksekød, lam eller vildt – gerne med hvidløg, krydderier og en smagsfuld sauce. Den vil også gøre sig godt til en moden cheddarost.
|
|
|
|
Dyb farve med et let, mørkerødt skær. Duften er fyldt med mørke bær, grøntsager, tobak og sød lakrids. Smagen er elegant med en rig sødmefuld frugt, der afbalanceres af den fine syre.
Serveringsforslag:
Desserter - meget søde – Chokolademousse, isdesserter
Desserter - svagt søde – Ostekage, frugttærter
Frugt og nødder –
Oste - kraftige – Vellagrede oste, blåskimmel
|
|
|
|
Massimo har Venetos klassiske kirsebærnæse, en flot aroma af vanille fra fadlagringen samt et touch af tørrede frugter. Den har i det hele taget en intensitet i næsen, der minder om en Amarone. Smagen er ligeledes meget intens, og vinen byder både på en Amarones kraft og dybde samt en Bardolinos friskhed og frugt. I den lange eftersmag er vinen sprød og intens. Vinen er flot i sin ungdom men vil uden tvivl vinde ved lagring og vil efter Claudios Lenotti’s eget udsagn toppe i en alder af 6-7 år – hvis man da kan vente så længe.
|
|
|
|