En af årsagerne, til at man netop hos Kuentz-Bas kan lave en Crémant på ren Chardonnay, er i øvrigt en smule pudsig. Da man for nogle år siden skulle beplante en parcel Pinot Blanc til Crémant produktionen, havde man kontaktet en planteskole i Alsace, som også leverer planter til Champagne, til levering af de nye planter. Da man skulle til at høste første gang, blev man positivt overraskede over resultatet: planteskolen havde leveret Chardonnay vinstokke, som er tilladt til Crémant produktionen i Alsace, og som helt klart giver et bedre resultat end Pinot Blanc. Gæringen på flaske er en smule længere end for Tradition-udgaven nemlig 24 måneder.
Vinen har en fin "mousse" med små bobler som i de gode Champagner og en fantastisk balance mellem frugtkarakteren, friskheden og strukturen. Det er ikke tilfældigt, at man flere steder i verden bruger Chardonnay-druen til de bedste Cuvéer af mousserende vine.
Crémant d´Alsace Collection er i lighed med en Champagne en god ledsager til et helt måltid.