-
Forside
-
Kuentz-Bas, Gewurtztraminer Collection 2007
Kuentz-Bas, Gewurtztraminer Collection 2007
Gewürztraminer hvidvin er vel den mest berømte vin fra Alsace. Druen findes i øvrigt også under sydligere himmelstrøg, som i Italien, hvor den hedder Traminer Aromatico. Hemmeligheden bag en god Gewürztraminer er bl.a. en begrænsning af udbyttet og en god ”tæmning” under vinificeringen. Hos Kuentz-Bas praktiserer man som regel en grøn høst, med en kraftig fraselektering i juli/august af de klaser, som ikke er optimalt udviklet.
Tæmningen under vinificeringen foregår bl.a. ved at sænke temperaturen i gæringskarene, for at fremme frugten og især friskheden. Resultatet er overbevisende med frugtrige, sprøde og samtidig strukturerede Gewürztraminer vine fra Kuentz-Bas.
Gewürztraminer er en kraftig hvidvin med en eksotisk, krydret bouquet og smag. Denne eksotiske karakter – med nuancer af honning og hyldeblomst – og i øvrigt også den naturlige sødme skal have modspil af en god sprødhed og friskhed. Her har man netop denne særlige balance, som gør denne Collection meget charmerende og samtidig anvendelig til andet end dessert og foie gras. Den er også velegnet som aperitif og er som skabt til blåskimmelost eller Alsace Munster ost.
Det vil være synd at servere vinen for kold, idet dens karakter og finesse da ikke vil komme optimalt frem. En serveringstemperatur på ca. 8 grader vil være perfekt.
Læs mere om produktet
Vis mindre
|
