Hos Kuentz-Bas plejer man at høste sent, og man oplever derfor som regel ekstremt modne druer. Samtidig giver beliggenheden i Husseren-les-Châteaux godt syreindhold og mineralitet i druerne, noget som i Alsace er afgørende for at give sprødhed og balance til druer som Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Gewürztraminer eller Tokay Pinot Gris.
Resultatet er overbevisende med frugtrige, sprøde og samtidig strukturerede vine hos Kuentz-Bas. Riesling Collection er – som sædvanligt hos Kuentz-Bas for Riesling – helt tør med race og karakter. Hvidvinen er allerede flot udviklet i sin ungdom og giver en hel del fra sig. Den er meget intens både i duften og i smagen og har en fantastisk lang og delikat eftersmag, som gør den til en stor oplevelse.
Riesling er velegnet til fisk og skaldyr, men også alene som aperitif er den fremragende. Drik Alsacevin afkølet men ikke iskold.