Mostarda
Mostarda er italienske syltede, solmættede frugter smagt til med sennep. Produktet har en aldeles raffineret balance mellem det sødmefyldte og skarpe.
Mostarda fremstilles ved at hele frugter skoldes i kogende vand og lægges i 60 grader varm sirup i 8-10 dage. Derefter tilsættes sennepsolie.
Holdbarheden på mostarda er ca 2 år, men sennepssmagen kan falme en smule efter 1½ år. Jo yngre glasset er, jo stærkere er smagen.
Vi anbefaler, at bruge mostarda til alt, hvor sennep, pickles eller chutney ville give et pift.