Neil Ellis, Stellenbosch, Aenigma 2007
Gæringen foregår på temperaturregulerede rustfrie ståltanke, og efter en skånsom presning bliver vinen overført til franske træfade (15% nye, resten 2-3 år gamle), hvor vinen bliver modnet I 18 måneder. Aenigma har en flot, blank rubinrød farve. I duften er vinen intens og aromatisk med nuancer af blommer, sorte bær og krydderier. I smagen er træet meget flot integreret og giver sødlige nuancer af vanille, men det er mest de dybe, mørke nuancer af solbær, chokolade og peber, som kommer frem. Vinen har en god velour og en ret elegant eftersmag.
Cabernet Sauvignon/Merlot er meget fed i glasset med nuancer af solbærblade, krydderier og røde bær. Viner har en god finesse samtidig med struktur og den vil derfor også klæde lettere retter, f.eks. gratinerde eller med lyst kød.
Læs mere om produktet
Vis mindre
