Pic & Chapoutier, Chateaneuf-du-Pape 2007
Da en af verdens mest kendte vinproducenter i Rhône, Michel Chapoutier, og en af områdets chefkokke i familiens stjernerestaurant PIC i Valence (3 stjerner i Michelinguiden), Anne Sophie Pic, besluttede at lave en serie vine i fælleskab, gav det genlyd blandt vinentusister. Begge er kendte for deres ekstreme søgen efter kvalitet og harmoni og for at arbejde på deres respektive felter både som geniale håndværkere og som kunstnere.
Vinen
Forventningerne var derfor skruet helt op, og når man i dag smager deres Châteauneuf-du-Pape, forstår man, hvorfor de begge betegnes som kompromiløse.
Pic & Chapoutiers Châteauneuf-du-Pape er sammensat af Grenache og Syrah. Gæringen foretages på lukkede betontanke (højst 32 grader) og varer tre uger. En del af vinen bliver derefter lagret på de samme tanke og resten på store vinfade i 12-15 måneder.
Vinen har en meget dyb, rubinrød farve. I duften er vinen ret delikat og nuanceret med toner af blommer, solbær og vilde kirsebær. I smagen finder man mørkere toner af ristet kaffe, kanel og krydderier.
Den vil egne sig f.eks. til and, lam og kalv.
Læs mere om produktet
Vis mindre
