Pio Cesare, Barbaresco Il Bricco 2005
Fra en af de absolut bedste vinmarker i hele Piemonte, kommer Pio Cesares top Barbaresco som kun produceres i gode årgange. Efter streng selektering gærer mosten fra de udvalgte druer på ståltanke og i kontakt med skindet i 15 dage. Herefter lagres vinen på fransk egetræ. 70% på nye 225 liters barique og 30 % på store 2000 liters fade. Fantastisk bouquet med rosenbusk, kirsebær, tobak, tjære og tørrede urter. På tungen optræder vinen som intens essens af nebbiolo med flot syre og ungdommelige tanniner. Jordbunden på Il Bricco marken bestående hovedsageligt af kalkmergel giver vinen en overraskende kølig, mineralsk og cremet frugt. En rødvin bygget til den lange bane, men allerede i sine unge år er den en oplevelse i intensitet og elegance kombineret med ungdommelig råstyrke. Under optimale forhold kan man gemme rødvinen op til 25 år fra høst. En flaske 1990 smagt i februar 2010 viste flotte noter af skovbund, svampe og trøffel kombineret med den reneste røde frugt. Server denne Pio Cesare Il Bricco til f.eks. pastaretter med trøffel, oksekød af bedste kvalitet eller grillet gris.
Læs mere om produktet
Vis mindre
