Pio Cesare, Barolo Ornato 2007
Flagskibet blandt Pio Cesares vine og dermed også et flagskib for hele Piemonte. Fra 3 små udvalgte parceller på Ornato vingården i Serralunga d'Alba kommer druerne til denne Barolo. Efter 15 dages skindkontakt og gæring lagres vinen 36 måneder på ristet fransk egetræ. 70% på små 225 liter bariques og 30 % på 2500 liters fade. Mørk og kompakt rød står rødvinen i glasset foran en. Fra start viser næsen en fantastisk dybde med engelsk lakrids, blommer, ristet træ, rosenhave og en elegant og mineralsk rød frugt. På tungen er vinen intens og potent med noter af læder, jordbær, peber, vanilje og violer. Eftersmagen vil aldrig slutte og er domineret af ungdommelige tanniner og en struktur der vil give denne vin et næsten uendeligt liv. Bør iltes 4-5 timer før servering ved 15-16 grader og har man tålmodighed til at gemme vinen i 7-8 år, vil den udvikle en kompleksitet og elegance som giver mindelser om strukturen i en stor Grand Cru fra Bourgogne. En vin der sætter sig på rækken blandt verdens største.
Læs mere om produktet
Vis mindre
