Planeta, Alastro Bianco 2009
Selve navnet på vinen, som første gang blev produceret i 1995, kommer fra en gul blomst, som er meget typisk for området og som også er afbilledet på etiketten. Vinen er lavet på druerne Grecanico (60%) og Chardonnay (40%), som er høstet i slutningen af september, og udbyttet er ca. 50 hl. pr. ha.
Gæringen foregår separat for de to druesorter. 90% af mosten bliver gæret på 100-200 hl. rustfri ståltanke, der er temperaturregulerede til 20 grader. De resterende 10% (Chardonnay) gæres på nye 225 l. egetræsfade fra Allier i Frankrig og bliver på fad til februar med en såkaldt "batonnage"
Alastro bærer betegnelsen Indicazione Geografica Tipica (IGT) Sicilia (Sciacca og Sambuca di Sicilia). Hvidvinen har en flot, gylden farve. Man fornemmer blandingen af Grecanico og Chardonnay i både duft og smag. Grecanico giver vinen nuancer af akacieblomst og honning, mens Chardonnay tilfører en charmerende sprødhed og en sjælden fedme. Gæringen på fad tilfører yderligere et strejf af vanille.
Server vinen til lette risottoretter med f.eks. skaldyr, til fiske- eller skaldyrsretter, til fiskesupper, til f.eks. tørret eller røget vildtkød og til carpaccio. Prøv den også til en moden gedeost.
Læs mere om produktet
Vis mindre
