Planeta, Santa Cecilia 2005
Santa Cecilia blev produceret første gang i 1997 dengang på 85% Nero d´Avola og 15% Shiraz, men siden 1999 er den lavet på 100% Nero d´Avola, som dyrkes på vinmarken Buonivini i Noto. På Buonivini finder man især kalk jordbund med masser af små sten. Høstudbyttet er begrænset til ca. 60 hl. pr. ha.
Opholdet på fad varer i 12 måneder.
Druen Nero d´Avola er et utroligt spændende bekendtskab. Den har dybe rødder i siciliansk vindyrkningshistorie men har helt klart lidt under, at vin fra Sicilien ikke altid er blevet forbundet med kvalitet hverken af vinbønderne selv eller af folk udefra. I dag ser det anderledes ud, og nu får selv Nero d´Avola lov til at vise, hvad den gemmer på.
Rødvinen byder på masser af solmoden nærmest lidt eksotisk frugt, krydderurter, nellike og et strejf af vanille fra lagringen på ny eg. Smagen er utroligt intens, besidder god frugtsødme og blød tannin. Eftersmagen er lang – kompleks men samtidig delikat.
Santa Cecilia vil gøre sig bedst til retter med f.eks. lam- eller oksekød men kunne også fint bruges til fuglevildt eller endda til and eller retter med fjerkræ.
Læs mere om produktet
Vis mindre
