Efter gæring er vinen gæret i 4 år på flaske efter Méthode Traditionnelle teknikken og til sidst vendt manuelt på klassiske reoler. En lang proces og et selektivt udvalg af kvalitets druer giver her en enestående intensitet, en god fedme og struktur og samtidig friske og delikate nuancer af eksotiske frugter, toner af grønne blade og af krydderurter.