Reserve Mouton Cadet Sauternes 2006
Druesammensætningen i Réserve Mouton Cadet Sauternes er klassisk for området: 80% Sémillon, 15% Sauvignon og 5% Muscadelle. Druerne bliver plukket af flere omgange, når de er optimalt modne og angrebet af den ”ædle råddenskab”. Efter presningen af druerne og en naturlig bundfældning af mosten, bliver en alkoholisk gæring sat i gang. Efter nogle dage bliver den standset igen, inden alt sukkeret omdannes til alkohol. Denne specielle teknik er klassisk for dessertvine med højt restsukker.
Da man først og fremmest prioriterer friskheden, frugtsødmen og charmen i Réserve-serien, får vinen en modning på tank i seks måneder og bliver aftappet, når harmonien mellem frugt og struktur er optimalt. Efter aftapning får vinen yderligere modning på flaske i Baron Philippe de Rothschilds kældre i Saint-Laurent-Médoc.
Réserve Mouton Cadet Sauternes hvidvinen har en strågul, næsten gylden farve. Duften er meget umiddelbar med nuancer af syltede frugter, pomerans, bitter appelsin og akaciablomst. I smagen finder man karakter af honning, abrikos og Sauternes klassiske ”pourriture noble” stil (ædle råddenskab). Eftersmagen er intens, lang og likorøs.
Læs mere om produktet
Vis mindre
