Schlumberger, Cuvee Clarisse Pinot Gris 2000 37,5 cl
Druerne for Cuvée Clarisse kommer udelukkende fra Grand Cru marken Spiegel. Den bærer ikke sit navn (spejl) tilfældigt, idet solen nærmest spejler sig på denne berømte mark, beliggende i kommunerne Guebwiller og Bergholtz. Jorden her består mest af en overflade af sand og ler på en undergrund af mergel og sandsten. Den vender direkte mod øst, i en højde af 260 til 315 m., midt på den skrånning, hvor Grand Cru marken Kessler ligger øverst, og er især berømt for sine Pinot Gris-vine. Allerede i det 15. årh. var marken anerkendt som en af de bedste i Alsace. Domaines Schlumberger ejer 5 ha. af Spiegels 18 ha. i alt.
Vinstokkene, som man normalt bruger til Sélection de Grains Nobles bliver fulgt ganske særligt, lige fra beskæring og til høst, som i 2000 foregik manuelt 13. november. De botrytisangrebne druer plukkes og transporteres i små kasser for at undgå at blive mast. Presningen foregår meget langsomt, og mosten får derefter lov at bundfælde naturligt i 3 dage. Derefter bliver den klare most gæret i store træfade i de temperaturregulerede kældre. Gæringen varer fra en til tre måneder, og hvidvinen bliver derefter filtreret og aftappet i det efterfølgende forår.
Pinot Gris Cuvée Clarisse har en blank, gul farve med lysebrune nuancer. I duften kommer der mørke toner af botrytis, rosiner, syltede abrikoser eller figner, bagte æbler og krydderier. Vinen udvikler sig fantastisk i glasset og får fede, velouragtige toner først og ret friske, delikate nuancer sidst i munden.
Pinot Gris Clarisse egner sig flot til f.eks. nøddetærter, desserter med honning eller mørk vanille.
Læs mere om produktet
Vis mindre
