Schlumberger, Grand Cru Spiegel Pinot Gris 2005
Grand Cru marken Spiegel bærer ikke sit navn (spejl) tilfældigt, idet solen nærmest spejler sig på denne berømte mark, beliggende i kommunerne Guebwiller og Bergholtz. Jorden her består mest af en overflade af sand og ler på en undergrund af mergel og sandsten. Den vender direkte mod øst, i en højde af 260 til 315 m., midt på den skrånning hvor Grand Cru marken Kessler ligger øverst, og er især berømt for sine Pinot Gris-vine. Allerede i det 15. årh. var marken anerkendt som en af de bedste i Alsace. Domaines Schlumberger ejer 5 ha. af Spiegels 18 ha. i alt.
Domaines Schlumberger høster alle deres druer manuelt. Druerne mases ikke inden de bliver presset. Pinot Gris Spiegel bliver gæret på store temperaturregulerede (18-24 grader) træfade og bliver derefter modnet på sit ”lie” (bundfald) i 8 måneder.
Pinot Gris Grand Cru Spiegel har en blank, lysegul farve med grønne nuancer. I duften får man indtryk af en meget dyb og samtidig delikat hvidvin med nuancer af sprøde æbler, hvide ferskner, kvæde og spændende, røgede toner. I smagen finder man nuancer af meget modne druer, næsten i vendange tardive stil, men vinen har så meget friskhed, mineralitet og ungdom, at den virker utroligt harmonisk og levende. Også her finder man toner af ferskner og kvæde. Eftersmagen er enormt lang og delikat.
Pinot Gris Spiegel kan f.eks. serveres til kammuslinger, gratinerede østers eller foie gras tilberedt med sødlige frugter.
Læs mere om produktet
Vis mindre
