Serego Alighieri, Vaio Armaron, Amarone Classico 2001
Druesammensætningen i Vaio Armaron er normalt på 65% Corvina, 20% Rondinella og 15% Molinara, og tørringen af druerne foregår på ejendommen La Foresterias loft fra oktober til slutningen af januar eller begyndelsen af februar. Derefter varer gæringen i 48 dage, og vinen bliver derefter modnet i 3 år og 7 måneder på store 7-20 hl. slovenske egetræsfade og derefter 4 måneder på 600 liters fade af kirsebærtræ. Efter fadlagringen bliver vinen lagret yderligere 5 måneder på flaske, inden den kommer i handlen.
En Amarone rødvin vil altid være karakteriseret ved en stor intensitet og fylde, men en god Amarone som denne Vaio Armaron bliver aldrig tung. I Vaio Armaron finder man både sødmekoncentration og stor finesse. Duften og smagen afslører aromaer af modne kirsebær, syltede blommer, rosiner, kakao, lakrids, solbær og violer.
Amarone er velegnet til rødt kød, vildt og ost. Prøv til en afveksling at erstatte Bourgognen til vildt – eller udskifte portvinen til osten med Vaio Armaron – blot til en afveksling!
Læs mere om produktet
Vis mindre
